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가끔 이런

 

의문이 들지요!?

 

 

 

 

가지는 무조건 익혀서

 

먹어야 되는건가...??

 

 

 

 

 

무조건 가지나물이나

 

가지튀김만이 답인가!?

 

 

 

 

가지는 과연 생으로

 

먹어도 될까요!?

 

 

 

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정답은 이렇습니다.

 

되도록 익혀 드세요.

 

 

 

 

무조건... 익혀서

 

드시는걸 추천 합니다.

 

 

 

 

 

그러나!

 

 

 

 

 

쪼~~~~~끔만!

 

소량 섭취를 한다면!

 

 

 

 

생으로 쪼금은 드셔도

 

몸에 딱히 문제는 없습니다.

 

 

 

 

 

이유는 이렇습니다.

 

 

 

 

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가지 영양소에

 

솔라닌 이란게

 

들어있습니다.

 

 

 

 

 

 

감자에 싹이 나면

 

먹으면 안되지요!?

 

독성 때문에!

 

 

 

 

 

가지 껍질 안에

 

감자싹 하고 똑같은

 

독성물질!

 

 

 

 

 

솔라닌이 들어있습니다.

 

그래서 가지를 생으로,

 

대량으로 드실 경우...

 

 

 

 

 

설사, 위경련, 현기증

 

증상이 나타납니다.

 

( 싹튼 감자랑 똑같음 )

 

 

 

 

그러나

 

최최최최최최최~

 

소량 정도는.....

 

 

 

 

 

그렇게 문제

 

없는듯 합니다.

 

 

 

 

 

솔라닌이 감자싹 마냥

 

미친듯이 들어있지는

 

않은 듯 합니다.

 

 

 

 

 

그래서 소량 정도는

 

우리몸이 쉽게 견디는 듯 하네요.

 

 

 

 

 

정말 쪼끔!

 

매번 먹는게 아닌!

 

진~~~~~~~~~~~~~~~짜!

 

 

 

 

 

 

어쩌다 한번 정도에

 

한해서만 괜찮아요.

 

 

 

 

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이걸 증명하는게..........

 

 

 

 

 

어르신들이나 지인들

 

이야기를 들어봤을때...

 

 

 

 

 

먹을거 없던 예전에는

 

가지를 생으로 먹었다고

 

합니다.

 

 

 

 

 

그런데 많이 먹으니

 

설사 나온다고 하더군요.

 

 

 

 

 

어르신들이나 지인들

 

모두 이말은 꼭 했습니다.

 

 

 

 

 

많이 먹으니까

 

설사 나오더라.

 

 

 

 

 

설사 나오는건

 

아무튼 확실한 듯...!!!

 

 

 

 

 

여튼 생으로

 

가지를 먹어도.....

 

 

 

 

극소량 이라면 인체에

 

딱히~문제 없지만,

 

 

 

 

되~~~~~~~~~~~~도록!

 

익혀드세요!

 

 

 

 

가지는 되도록!

 

익혀드시길 바랍니다!

 

그럼 마치겠습니다!

 

 

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대만 타이거 흑당같은

 

버블티에 넣어 먹는

 

흑당하고!

 

 

 

 

 

흑설탕 하고!

 

당췌 뭐가 다른지

 

궁금 하시지요~?

 

 

 

 

 

흑설탕과 대만 흑당의

 

다른점과 차이점을

 

알아보겠습니다!

 

안압지 출토 금장식들을 적용한 통일신라 건축물!

여기를 클릭하면, 통일신라 건축 게시물로 이동합니다~!

 

 

 

 

1. 대만 흑당

 

 

 

 

대만 흑당은.

 

사탕수수 즙으로

 

자연 가공으로 만듭니다.

 

 

 

 

 

사탕수수를 즙을 내어서

 

검은색이 될때까지 끓여요.

 

 

 

 

 

그 검은색 즙을 식혀서

 

설탕 가루로 만듭니다.

 

 

 

 

 

인공적인

 

정제 과정이 없어요.

 

즉 이런 것 입니다!

 

 

 

 

 

대만 흑당 : 사탕수수 즙으로 만든 천연 설탕

 

 

출저: https://www.malafood.com/en/the-ultimate-guide-to-chinese-sugars-and-sweeteners

 

 

 

 

 

 

 

그래서 블랙슈가

 

라고 부릅니다.

 

 

 

 

문제는

 

블랙슈가를 직역하면

 

흑설탕이라........허허.

 

 

 

 

자연 흑당을 대량으로

 

제조하지 않는 한국에선

 

혼동하기 쉽습니다.

 

 

 

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2. 흑설탕

 

 

 

 

흑설탕은 이렇습니다.

 

 

 

##############################

 

 

 

- 사탕수수 or 사탕무를 즙을 낸다.

 

- 침전물은 전부 걸러낸다.

 

- 끓여서 설탕 가루를 만든다.

 

- 이 설탕 가루를 분리기에 넣고

 

- 당밀하고 원당을 분리함.

 

 

 

 

* 당밀 : 사탕수수 조릴때 나오는 시럽

 

* 원당 : 순수 설탕 결정

 

 

출저: http://www.tmon.co.kr/deal/3719190194

 

 

 

 

- 거기서 원당의

 

불순물을 제거하고

 

하얗게 탈색하여

 

 

 

 

- 백설탕을 만듬.

 

- 백설탕에 분리되어 나온 당밀을

 

- 다시 조금 섞어야 흑설탕이 된다.

 

 

###################################

 

 

 

 

 

흑설탕은

 

잡다한 영양분 없이!

 

 

 

 

불순물 하나 없는

 

기계적으로 정제한

 

순수 백설탕에,

 

 

 

 

 

분리 되어 나온

 

당밀을 약간 섞어

 

만드는 정제설탕 입니다!

 

 

 

 

 

그래서 백설탕 보다는

 

영양분이 훨씬 많습니다만,

 

 

 

 

약간 섞어서 흑당보단

 

영양분이 덜 있습니다.

 

 

 

 

 

 

3. 흑당과 흑설탕의 차이점

 

 

 

 

 

- 흑당 -

 

 

사탕수수즙을

 

검게 졸여 만듬.

 

 

 

졸인 후, 말려서 바로

 

설탕 결정으로 만듬.

 

끗.

 

 

 

 

 

 

- 흑설탕 -

 

 

 

사탕수수 or 사탕무즙을

 

일단 졸인다.

 

 

 

 

 

그 후

 

설탕 결정과 당밀,

 

각종 불순물을 분리한다.

 

 

 

 

 

그 후 탈색하여 순수 설탕인

 

백설탕 ( 원당 )을 만듬.

 

 

 

 

 

이렇게 만든 백설탕에

 

다시 당밀을 조금 섞어 만듬.

 

 

 

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- 흑당  -

 

 

 

당밀과 원당이

 

그대로 섞여 있어서~!

 

 

 

 

영양분이 엄청나고

 

맛과 향이 매우 진하고

 

살짝 스모크 향이 난다.

 

 

 

 

칼륨, 칼슘, 철분이

 

풍부한 음식이다.

 

 

 

 

 

- 흑설탕 -

 

 

당밀과 원당을

 

완전히 분리한 뒤,

 

 

 

 

다시

 

쬐~끔 섞어서 만들기

 

때문에 영양분이 적다.

 

 

 

 

스모크 향도 사실상 없고,

 

사탕수수 고유의 향 또한

 

매우 약한 편.

 

 

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차돌박이는 과연

 

어떤 부위 일까요?

 

 

 

제가 아시는 분의

 

이야기를 빌리자면!

 

 

 

차돌박이는

 

양지 부위의

 

일종으로써!

 

 

 

갈비 ~ 뱃살 부위에

 

포진되어 있데요.

 

 

 

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위치가 그니까.....

 

제가 배워본 바에 의하면!

 

 

 

 

갈비쪽에 약간 가깝게

 

붙어있는 부위 같드라구요.

 

 

 

 

소 앞가슴 갈비뼈 아래 부위

 

제 1갈비뼈 ~ 7갈비뼈

 

 

 

 

바로 아래에 있는

 

무려...근육!!!!!!!!!!!

 

부위라고 합니다!

 

 

 

 

양지 부위에서 가장

 

윗쪽에 분포 한다고

 

생각하면 된다네요.

 

 

그림의 양지와 갈비 사이쯤의 고기가 차돌박이라고 하네요.

 

 

 

근데 뱃살이랑

 

이어지는 부분에 있어서~

 

 

 

 

기름기가 많고

 

질긴 부위 라네요!

 

 

 

좀 질겨서 차돌박이는

 

얇게 먹는다고 합니다!

 

 

 

 

그리고 차돌박이 먹을때

 

기름이 많이 나오는 이유

 

라고도 하네요!

 

 

 

그럼 이만 마치겠습니다!

 

 

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소금도 뭔 소금종류가

 

그렇게 많은지~

 

 

 


어디엔 꽃소금 넣어라

 

어디엔 그냥 소금 넣어라

 

어쩌구 저쩌구 햇갈리죠?

 

 

 


그래서 가장 많이 사용되는

 

천일염, 그냥소금, 맛소금, 꽃소금의

 

차이점을 알아보겠습니다~!

 

 

 

 

 

1. 천일염

 

 

 


바람과 햇빛으로

 

수분과 유해성분을 증발시킨!

 

 

 

 

염전에서 만든

 

순수한 소금 입니다.

 

 

 

 

어찌보면 가장 일반적인

 

소금이 아닐까 합니다.

 

 

 

 

우리가 상상하는

 

염전 긁어 만드는 소금!

 

 

 

 

이런 염전에서

 

긁어 만든 소금은

 

사실 다 천일염 입니다.

 

 

 

 

 

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비가 언제 오는가,

 

풍량은 어느정도 인가,

 

기온은 어느정도 인가...

 

 

 

 

 

수확은 또 언제 하는가 등등

 

이런거에 따라 약간씩 맛이

 

다르다고는 합니다.

 

 

 

 

나트륨 30.8% 칼슘 1.1% 마그네슘 3.7% 염소 55.5% 황 7.7% 등...

 

 

 

 

각종 미네랄을 많이

 

함유하고 있습니다.

 

 

 

그리고 소금 굵기가

 

더럽게 굵어요.

 

 

 

 

그래서 소금 굵기 굵은건

 

그냥 천일염 이라고 생각

 

하시면 됩니다.

 

 

 

 

염도는 84% 정도.

 

의외로 100% 짠맛은

 

아닙니다!

 

 


2. 그냥소금 ( 정제염 )

 

 

 

 

 

생산 방식은 바닷물을

 

끌어다가 전기로 분해해서~

 

 

 

 

각종 불순물과

 

미네랄을 싹다

 

걸러낸 소금 입니다.

 

 

 


그래서 나트륨 결정

 

이외엔~~ 몸에 좋은

 

미네랄이 없어요.

 

 


순도 100%에 근접하는

 

진짜 소금 그 자체 입니다.

 

 


자연에서 이런식으로

 

만들어지지 않으므로...

 

 

 

 

이 소금을 보고!

 

정제염 이라고 합니다.

 

 

 

 

정제염의 정체는 바로

 

바닷물 전기분해

 

100% 순수 소금!

 

 

 

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100% 순수 소금이라서

 

염도 100%에 근접합니다.

 

 

 

 

일반적으로

 

닭고기 찍어먹거나

 

식탁에서 사용하는...

 

 

 

 

하얗고

 

설탕같이 생긴 소금이

 

바로 이 정제염 입니다.

 

 

 

 

 

3. 맛소금

 

 

 


맛소금은

 

전기로 만든 정제염에

 

인공 조미료를 넣어 만든 소금.

 

 

 

 

짠맛만 있는 정제염에다

 

감칠맛이 아~주 뛰어난

 

미원 섞어서~

 

 

 

 

아주 짜릿한 맛을

 

보여줍니다!

 

 

 

 

 

그래서 짠맛만

 

있는게 아니라

 

감칠맛도 뛰어나서~

 

 

 


감칠맛이 필요한

 

요리에 사용하면 됩니다.

 

아주 쉽게 감칠맛을 내줍니다.

 

 

 


소금 90%, 10% 화학 조미료가 섞입니다.

 

 

 


4. 꽃소금

 

 

 

꽃소금은

 

돈벌려고 만든 소금.

 

 

 

 

천일염+수입산 저렴 소금

 

이걸 정제해서 만든것 입니다.

 

 

 

 

천일염을 물에 다시 녹여

 

불순물을 싹 제거한 다음,

 

 

 

 

다시 가열하여

 

소금 결정을 다시 만들어냅니다.

 

 

 

 

여기다 수입산 저렴 소금을

 

섞어서 만들어낸 것이죠.

 

물에 녹였다가 다시 가열시켜

 

소금 결정이 생겨나는데~

 

 

 

 

그게 마치 눈꽃 같이

 

생겼다고 해서 꽃소금 이랍니다.

 

 

 

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다른 말로

 

재제염 이라고 합니다.

 

 

 

소금을 다시 정제한

 

소금이란 뜻.

 

 

 


염도는 88% 로써

 

천일염보다 쪼끔 더 짭니다.

 

 

 

 


꽃소금은 이렇게

 

생각하시면 됩니다!

 

천일염 보급버전.

 

 

 

 

훨씬 저렴하고

 

살짝 더 짭니다.

 

 

 

 

저렴한데 정제염처럼 쪼끔만

 

넣어도 더럽게 짠맛 강하게

 

내는 수준은 아니기 때문에...

 

 

 

 

나름대로 사용을 많이 합니다.

 

 

 

 

 

5. 죽염

 

 

 

 

천일염을

 

대나무통에 넣고~

 

 

 

 

황토로 막아 소나무 장작으로

 

가마에서 9번 반복해서

 

찜질을 시킨~

 

 

 

 

아주 독특한 방식의

 

소금 입니다.

 

 

 

 

천일염을 특이한

 

방식으로 정제한...

 

정제염으로 보셔도 될 듯 하네요.

 

 

 

그럼 이만 마치겠습니다~!

 

 

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가끔 편의점이나 마켓에서

 

은단을 파는데요~!

 

 

 

 

이걸 왜 먹는지,

 

어떻게 만드는지

 

궁금하지요~?

 

 

 

 

은단은 왜 먹고,

 

은단은 어떻게 만들까요?

 

이제부터 알아봅시다~!

 

 

 

 

 

1. 은단의 유래

 

 

 

 

은단은 1895년

 

일제가 대만에 출병을

 

했는데요~!

 

 

 

 

대만 원주민들이 먹던 약을

 

보고 일본은 아이디어를 얻고,

 

 

 

 

1905년에 모리시타 인단!

 

이라는 이름으로~

 

 

 

의약 외품으로

 

만들게 됩니다.

 

 

 

 

 

대만 원주민들이 먹는

 

환 모양의 약을 보고

 

만든게 은단.

 

 

 

은단의 시초는 일단...

 

일본으로 보는게

 

맞을거 같네요.

 

 

 

 

은단의 최초 이름은

 

인단 입니다.

 

 

 

 

고려시대 건축물!

 

여기를 클릭하시면, 고려시대 건축물 게시물로 이동합니다.

 

 

 

 

해방 후, 일본의 인단을 보고~

 

고려 은단에서 보고 배워서~

 

 

 

 

인단을 은단이라는

 

이름으로 판매하기

 

시작합니다.

 

 

 

 

고려은단 창립일이

 

1946년. 이때쯤

 

만들었겠네요.

 

 

 

 

고려 은단에서

 

판매하기 시작

 

하면서 부터,

 

 

 

 

은단이란

 

이름이 붙었습니다.

 

 

 

 

참고로 중국, 북한은

 

아직도 인단 이라고 합니다!

 

 

 

 

 

2. 은단은 왜 먹어요? 효능은 어때요?

 

 

 

 

은단은 구충 청량제로써

 

의약품은 아니고~

 

의약외품 입니다.

 

 

 

 

 

일단 입냄새

 

제거 때문에 먹습니다.

 

 

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은단은 향신료와 한약재가

 

잔뜩 들어간 의약외품.

 

 

 

 

그래서 구취 제거에

 

어느정도 효과가 있습니다~!

 

 

 

그렇다고 치약 수준의

 

구취 제거는 아닌거 같아요.

 

 

 

담배 피고

 

은단 드시는 분들...

 

 

 

구취가 그렇게 엄청나게

 

제거 되는......느낌은 아닌듯.

 

 

 

 

가글, 구강 청결제가

 

거의 없던 시절에

 

도움이 됬다네요!

 

 

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그리고 입안에

 

청량감이 돌게 합니다.

 

 

 

 

 

마치 민트껌 같이 입안에

 

청량감이 돌아서~~~

 

먹는 경우도 있지요!

 

 

 

 

 

또한 금연 할때!

 

담배 끊을때 ~

 

 

 

 

드시는 분들도 많으십니다.

 

 

 

 

은단은 청량한 맛과 향기

 

때문에 우울감 해소 효과도

 

있어요.

 

 

 

 

금연하실때 우울감이 올때,

 

은단이 취향에 맞다면

 

꽤 괜찮다고 합니다!

 

 

 

 

또한 한약 성분 때문에

 

식욕 억제 기능이 약간

 

있답니다.

 

 

그래서 금연할때 무언가

 

엄청 먹지요?

 

 

 

 

이때 은단을 먹으면

 

식욕 억제 기능 땜에

 

약간 도움이 된다네요.

 

 

 

또한 약효가 엄청나게

 

강한 한약재를 사용하지는

 

않아서,

 

 

 

 

 

자주 드시는 분들도 계시고

 

몸에 크게 무리가 가지 않습니다....만,

 

 

 

 

 

너무 한꺼번에

 

많이 먹으면~

 

 

 

 

설사나 속이 좀

 

쓰리거나 하는

 

부작용은 있데요.

 

 

 

 

그래도~

 

 

 

 

 

몸에 부작용이

 

거의 없는 편이라~

 

 

 

 

의약외품이 되었다고

 

생각하시면 됩니다!

 

 

 

 

3. 은단은 어떻게 만드나요?

 

 

 

 

일단 말씀드리자면!

 

은박을 사용해서...

 

 

 

진짜 은을

 

사용하긴 했습니다.

 

 

 

은단은 대략 이렇게

 

만들어진다네요!

 

 

 

 

감초, 육계( 말린 생강 ), 아선약, 정향, 목향, 회향 등등

 

 

 

 

등등의 한약재와

 

향신료를 배합해

 

환 모양으로 만든후,

 

 

 

 

은박을 걷에 붙혀서 만듭니다.

 

 

 

 

은단은 진짜 은! 을

 

사용한 식품이 맞습니다!

 

그럼 이만 마치겠습니다~!

 

 

 

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요리를 잘 모르는

 

사람들은 들기름과

 

참기름이 왜 다른지,

 

 

 

 

어떻게 다른지 잘 모르죠?

 

이제부터 알아봅시다!

 

 

 

 

 

1. 원료의 차이

 

 

 

 

들기름: 들깨로 만듭니다.

 

참기름: 참깨로 만듭니다.

 

 

 

 

 

들기름 , 들깨:  들깨 (깻잎) 열매

 

참기름 , 참깨 : 참깨 열매

 

 

 

 

깻잎은 들깨의 잎 입니다.

 

 

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들깨와 참깨는 똑같은

 

깻잎에서 나오지 않아요.

 

생긴거 부터 다르게 생겼습니다.

 

 

 

출저: 대찬농가

http://www.daechanfarm.com/m/product.html?branduid=1137350

 

대찬농가 [국산 참깨 500g (2019년 햇참깨)]

대찬농가 [국산 참깨 500g (2019년 햇참깨)]   국산 참깨   대찬농가의 참깨는 100% 국산 참깨입니다.   우리 농가의 1년간의 땀과 노력이 들어있는 품질좋은 국산임을 인증합니다.     중국에는 “�

www.daechanfarm.com

  우리 농가에 도움이 되어 주시면 정말 감사 드리겠습니다!

 

 

 

 

참깨는 인도,

 

아프리카가 원산지며!

 

 

 

 

참깨는 우리가 익히 아는

 

납작한 물방울 모양!

 

 

 

 

참깨 중에서

 

검은색 참깨만 따로

 

흑임자 라고 합니다.

 

 

출저: 홍천 사람들

 

 

https://hcpeople.co.kr/product/%ED%99%8D%EC%B2%9C-%ED%96%87-%EB%93%A4%EA%B9%A8-1kg/91/

 

홍천 햇 들깨 [1kg]

홍천에서 생산한 건강한 들깨

hcpeople.co.kr

 우리 농가에 도움이 되어 주시면 정말 감사 드리겠습니다!

 

 

 

 

들깨는 동남아시아 원산!

 

 

 

 

알맹이가 둥글궁글한

 

모양의 깨 입니다.

 

 

 

 

가끔 소스에 들어가는

 

둥글둥글하고 작은

 

씨앗이 바로 들깨!

 

 

 

 

씹는 맛이 꽤나 있어서

 

통으로 넣기도 하는데요,

 

 

 

 

요즘엔 특유의 고소함

 

때문에, 갈아서 사용을

 

더 많이 하는듯.

 

 

 

 

2. 맛의 차이

 

 

깻잎 (들깨) 열매가 들깨 입니다. 사람 허리 만큼 자랍니다.

 

 

 

들깨와 들기름은 깻잎같이

 

나름의 캐릭터가 확실해요.

 

 

 

 

들기름은 생으로 짭니다.

 

볶아서 짜는게 아닙니다.

 

올리브유 마냥 냉압착.

 

 

 

 

 

그래서 덜 고소합니다.

 

그래서 발열점도 낮아요.

 

 

 

 

그 특유의 냄새와

 

덜 고소함 때문에~

 

 

 

한식에서는 볶음 요리에

 

자주 사용하는 경향이 있어요.

 

참깻잎은 한약재로 가끔 사용합니다. 그리고 사람 키 만큼 자라요. 들깨하고 확실히 다르지요?

 

 

 

 

참기름은

 

참깨를 볶아서 짭니다.

 

 

 

 

굉장히 강력하고

 

강렬한 고소한 향,

 

고소한 맛이 뛰어나죠.

 

 

 

 

그래서 한식에서

 

활용도가 매우 높은데,

 

 

 

 

강력한 향 때문에 되려

 

열을 가하지 않은 음식에

 

자주 사용되는게 참기름 입니다.

 

 

 

 

( 당면, 비빔밥, 시금치 나물 등등..! )

 

 

 

 

 

- 들기름:  대체적으로 볶음 요리에 사용

 

- 참기름:  대체적으로 비빔밥, 무침에 자주 사용

 

 

 

( 대체적으로 입니다. )

 

 

 

 

또한 참기름이

 

볶은 참깨로 기름을 뽑아서,

 

 

 

들기름 보다 기름량이

 

3배 정도 많이 나온다네요.

 

 

 

 

 

3. 보관 방법

 

 

 

 

 

들기름은 리그난이 없어요.

 

빛에 약하고, 산패가 빠릅니다.

 

 

 

 

 

어두운 용기에 담아두고,

 

너무 덥지 않은 장소~!

 

빛이 들지 않은 곳에 보관!

 

 

 

 

뚜껑도 확실히 닫아주세요!

 

참기름보다 철저해야 합니다.

 

 

 

 

 

들기름은 생 압착 기름!

 

열과 온도에 약간 약해서...

 

 

 

 

그래서 간혹가다 냉장고

 

보관도 하는게 들기름!

 

 

 

 

그러나 냉장고 보관시

 

하얗게 굳을 수 있으니...

 

 

 

 

정 놔둘데 없을때만

 

사용하시는 것을 권장합니다!

 

 

 

 

##########################

 

 

들기름의 유통기한은

 

평균 1년 입니다.

 

 

 

방앗간 들기름은

 

평균 9개월 이라고 합니다.

 

 

 

생압착 기름이므로

 

되도록 유통기한 내에

 

소비하는 것을 권장합니다!

 

###############################

 

광고도 한번씩만 눌러주시면 감사드리겠습니다~!

 

 

 

 

 

참기름은

 

리그난이 들어있어서

 

들기름 보다는 덜 예민합니다.

 

 

 

 

그리고 대체적으로 어두운

 

용기에 들어있는 편 이지요.

 

 

 

 

 

그래도 기름이므로,

 

되도록 어두운곳에

 

보관해 주시고,

 

 

 

 

 

뚜껑 관리 잘 해주시면

 

일반 식용유 하고 별반

 

다를바 없이 보관 잘됩니다.

 

 

 

 

 

시판 참기름의

 

유통기한은 2년 정도.

 

 

 

 

방앗간의 순수한

 

참기름은 또한 1년.

 

 

 

광고도 한번씩만 눌러주시면 감사드리겠습니다~!

 

 

 

식용유는 뚜껑을 열지

 

않았을 경우~!

 

 

 

유통기한 기준 5년 이내에

 

사용을 할 수 있습니다~!

 

 

 

 

참기름은 특성상 뚜껑

 

열지 않았을 경우~

 

 

 

 

유통기한 기준 2년 6개월

 

까지 괜찮다고 합니다...!!

 

 

 

뚜껑 열지 않은 상태에서

 

유통기한이 지났는데...

 

 

 

 

유통기한 기점

 

2년 6개월 안에~

 

 

 

 

기름 뚜껑을 열어보면

 

왠만해선 멀쩡하며...

 

 

 

 

이상이 없는 상태라면

 

섭식 가능은 하답니다만...

 

 

 

 

그러나!!!!!!!!!!

 

 

 

 

유통기한이 지나면

 

되도록 새제품을

 

사용해 주세요!

 

 

 

그럼 이만 마치겠습니다!

 

 

 

* 광고도 한번씩 눌러주시면 정말 감사드리겠습니다! *

 

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###### 커피의 효능 Feat - 치질과 당뇨에 도움되는 좋은 음식, 커피

 

 

 

 

아메리카노, 맥심 커피 등등

 

커피는 이제는 한국인들의

 

소울푸드가 됬는데요~!

 

 

 

카페인으로 인한 부작용이

 

꽤나 있는 식품입니다만,

 

 

 

의외로 건강을 증진시키는

 

효능 좋은 식품이랍니다!

 

그럼 하나씩 알아볼까요!

 

 

 

 

 


- 커피의 효능과 부작용을 알아봅시다 -

 

* 커피의 좋은점과 효능 *

 

 

 

 

1. 하루 한잔씩만 마시면 기억력 향상

 

 


 

일반 아메리카노에

 

일반적으로 200mg의

카페인이 들어있는데요~!

 

 

 

이정도는 단기적으로

 

기억력이 좋아집니다!

 

 

 

단기적이지만 기억력

 

상흥 효과가 있다네요.




카페인이 집중력 높이고

 

기분을 안정시키며 인지능력

 

높이는 기능이 있기 때문에~

 



시험볼때, 외워야할게 많을떄

 

아메리카노 한잔씩 마셔주면~

 

 

 

학습효과에 의외로

 

굉장히 좋다고 합니다!

 

카페인이 잘만 쓰면 참 좋은 영양소 입니다!

 

 

 

 

 

2. 운동하기전 한잔, 운동능력 상승효과

 

 



카페인이 심장및

 

혈압 조절 기관의 움직임을

돕는 흥분제 역할을 한다고 합니다!

 

 

 

카페인이 이러한

 

에너지원이 되서~

 

운동할때 상당히 좋다고 합니다~!

 

 


흥분제인 만큼 몸에

 

좀더 활력이 생기고~

 

 

 

또한 심장박동이

 

약간 올라가기 때문에!

 

 


운동시 칼로리

 

소비를 약~~~~~간

 

이지만 도와준다고 합니다!

 



아메리카노 커피 마시고


30~75분 사이에 이러한~


각성 효과가 나타나므로,

 


운동 1시간전에 마시는게 좋다고 합니다!


 


​​
3. 우울증에 좋다.

 

 

 


미국 학회 연구결과에 의하면

하루 커피두잔 마신 여성이~


 

하루 한잔 마시는 여성들보다

우울증 비율이 낮다고 합니다!



카페인이 세로토닌,

 

도파민을 활성화 시켜서~

 

 

 

사랑, 쾌락을 느끼는 감정을

살작 부스팅 시켜주기

 

때문이라고 하네요~!

 

 

또한 커피향기 아로마

 

효과가 꽤나 좋아서 기분

 

풀어주는데 좋다고 합니다!

 

 

 

 

그리고 되도록 따듯한

 

커피 위주로 마셔주세요!

 

 

 

따듯한 음료가 몸에

 

들어가면, 그 자체만으로...


안정효과가 상당하기 때문입니다!

 

 

4. 당뇨를 예방 해준다

 

 

 

하루 한잔 이상

 

마시는 사람은~

 

 

 

아메리카노 2형 당뇨병

 

발생 위험이 11퍼 준다고 합니다.


하루 3잔씩 마셧을때가

 

당뇨 예방를 아주

 

잘해준다고 하네요.

 



커피의 클로로겐산

 

트리고넬린 등의 성분이~

 

 

 

혈중 인슐린 농도를

 

낮춰주기 때문 이라네요!

 

미국 하버드대 연구했는데요~!


 

 

 


다만 설탕같은거 넣으면

 

효과 아예 없으므로,

 

 

 

 

이럴 경우 반드시 블랙커피!

 

아메리카노를 드셔야 합니다~!

 

( 맥심 커피믹스 같은건 되려 독 입니다!!!!!!!!!!)

 

 

 

 

또한 하루 3잔 같은 경우는

 

체질적으로 받쳐주는 분들께

 

그나마 도움을 줍니다.

 

 

 

커피는 사람마다

 

반응이 조금씩 다르기 때문에,

 

 

 

 

커피 한잔 마셨는데

 

각성 효과가 강하신 분들은...

 

 

 

되도록 하루 한잔 정도만

 

마시는것을 권장합니다!!!


 


​당뇨 낮추려다 혈관 건강이

 

안좋아지게 되니 주의하세요!!!!!

 

그 이유는 아래 항목에 나옵니다!

 

 

 


5. 피부질환 예방

 

 

 

 


커피속의 카페인이

 

피부세포를 자외선

 

b로부터 보호해준다네요. 허허

 

 

 


또한 이 성분은

 

dna 손상을 예방을 해줘서

 

각종 피부병 예방을 도와준다고 합니다.



 

6. 혈관및 심장을 튼튼하게 해줍니다

 

 

 

 


3~5잔씩 마실경우.

 

 


커피에 함유된

 

항산화나 항염증

 

성분이 심장기능을~

 

 

 

 

원활하게 해주고

 

심장에 도움을 준다고 합니다!

 

 

 

 


그러나!!!!!!!!!

 

이 연구시험 결과는

 

대학마다 다르다고 합니다!

 

 

 

 

되려...

 

 

 


유럽쪽 그리스의

 

아테네 대학 연구에서는

 

다르게 나왔다네요.

 

고려시대 건축양식과 고려시대 초기 단청을 복원하면 이런 느낌!

여기를 클릭하시면, 고려시대 건축물 게시물로 이동합니다.

 

 

 

 

하루 한잔만 마시면

 

정~~~~~말 좋데요!

 

( 커피 한잔에 인체가 과민반응 하시는 분들 제외 )

 

 

 

 

 

혈관 탄력성,

 

심장 운동효과에

 

도움을 확실히 준다고 합니다!

 

 

 

 

그러나~!!!!!!

 

 

 


아테네 대학에서

 

에스프레소 or 아메리카노

 

3~4잔 마시는 사람들은,

 

 

 


되려 혈관 탄력성이 안 좋았다네요.

 

안 마시는거보다 못하다고.

 

 

 


심장과 혈관에 도움을

 

주는건 거의 확실하므로,

 

 

 

되도록 하루 한잔

 

정도가 알맞다고 합니다!

 

 

 

7. 간 질환 예방

 

 

 


커피는 카페인과 항산화및

 

천여가지 화학물질이 잇어서

 

간에 관련된 질환들을~

 

 

 

어느정도는 예방해

 

준다고 합니다!

 



​근데 너무 많이면 위에

 

안좋으니까 하루 1잔을

 

기본으로~

 

 

 

자신에게 맞는 정도만 마셔주세요!

 

커피는 각성효과가 강해서~

 

 

 

사람마다 효과가 조금씩

 

다르기 때문입니다!

 

 

 

 

또한 되도록

 

블랙 커피 마시세요.

 

( 아메리카노 계열 )

 

 

 

 

여러모로 설탕및 시럽 안넣은

 

커피가 몸에 좋다고 합니다.

 

 

8. 치매 and 알츠하이머 예

 

 

 


하루 3~5잔 마실경우

 

알츠하이머 위험을!!!!!


무려 20%까지 줄일 수 있다네요!

 

 

 


그 이유는,

 

 

 

당연~히 각성효과

 

1등 공신 카페인과, 커피콩의

 

폴리페놀이 염증을 감소시켜~

 

 

 


뇌와 뇌기능을 많이

 

보호해 준데요. 근데 아시죠!?

 

 


하루 3~5잔은 혈관에

 

매우 안좋습니다!!!!!

 

 

 

 

하루 한잔 정도

 

즐기셔야 전체적으로

 

좋은 효과를 기대하실 수 있을겁니다!

 

 

9. 입냄새 방

 

 

 


커피가루는 탈취제로도,

 

음식물 냄새 제거로도 유명하죠!?

 

 

 

그 이유는 이렇습니다!

커피속 퓨란 furan

 

 

 

 

이라는 물질이

 

탈취의 핵심인데요!

 

 

 


이 물질이 탈취효과가

 

상당하다고 합니다~!

 

 


그러나!!!!!!!!!!!!!

 

 

 


이것 또한~

 

커피믹스 계열 설탕&시럽

 

범벅 커피는 해당사항 없답니다~!

 

 

 

 

 

순수 에스프레소 or 아메리카노만

 

입냄새 탈취 효과가 기대된데요.

 


커피속 여러 항산화 물질들이

 

박테리아 활동 억제를 하여

 

입냄새 제거 효과가 있는데,

 

 

 

 

프림이나 설탕 시럽 많이 넣으면

 

활동 효과 억제도 별로 없데요.

 

 

 

 

그 유명한!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 


커피 + 담배빵 입냄새 아시죠!?

 

커피마셨는데도 키~야~~~~~

 

아~~~~~주 기~~~~냥~~찍여주죠!?

 

 

 


이런 경우 일반적으로

 

설탕범벅 커피를 마셔서

 

그렇다고 합니다!

 

 

 

 

 

10. 스트레스 해소에 도

 

 

 


서울대 연구팀에서 말하길

쥐들에게 커피향을 계속

 

주기적으로 맡게 했다는데요~!

 

 


커피향을 맡을때마다,


 


스트레스를 줄여주는

 

단백질이 생성되어

활성화 됫다고 합니다!!!!!

 

 

참고로 커피를 마시는거보다

 

냄새를 맡는 편이~

 

 

 

스트레스 줄여주는 요소가

 

더 활성화 됬다고 하네요.

 

 

 

이것은 즉슨,

 

 

 

아로마 향초, 오일같은

 

향기들이 스트레스를 줄여주는게

 

입증됬다는 과학적인 실험 결과 입니다!

 

 

 

11. 항산화 효과

 




너무 많이 마시면 안좋지만,

 

아메리카~노~ 한장 정도는!

 



과산화지질과

 

콜레스테롤 생성 억제를

 

도와준다네요.

 

 

 

근데~아시죠?

 

설탕 시럽 범벅 커피는

 

이 효과가 적다고 합니다.

 

 

 

12. 커피, 의외로 다이어트 식

 

 

 

 


​일반적인 아메리카노

 

한잔은 보통 5kcal 정도.

물에 밥풀 몇개 넣은 수준!

 

 


그런데~~~~~~~~~~~~

 

이것은 퓨어한 코오피~!

 

 

 

아메리카노 or 에스프렛쏘

 

코오피만 해당!

 

 

 

 

단거 좋아하시는

 

분들이 자주 드시는~~~

 

커피들 열량을 볼까요!?

 

 

 


" 카푸치노 120kcal 카페모카 310 kcal 프라푸치노 400kcal "

 



설탕, 미루꾸

 

다꾸상~~~~넣은거슨

 

열량도 엄청나게 올라가고~

 

 

 


입냄새 탈취 성분도 줄어서

 

그다지 효과가 없답니다~!

 

 

 

13. 숙취해

 

 

 


의외로 만능이죠!?

 

카페인이 간 기능을

 

활발하게 도와줘서~~~

 



술의 아세트알데히드

 

분해를 빠르게 도와준데요.

 

 

 

 

 

 

14. 대변을 묽게 ( 말랑말랑 )하게 해줍니다.

 

 

 

 


응가가 딱딱하게

 

나오시는분들!

 

아락실 같은 약말고...

 

 

 

 

뭔가 쉬운 대체

 

식품을 찾으시죠!?

 

 

 

 

의외로 아메리카

 

or 에스프레소 코-오-피

 

같은 퓨어한 원두 커피들은~

 

 

 

 

응가를 부드럽게~~~묽게 만들어줍니다!

 

 

 

 

이유는 단순한데요,

 

커피의 부작용 중 하나~

 

 


" 커피 마실 경우 위산분비가 많이 된다 "

 

이 신체작용 때문이라고 합니다!

 

 

 

위산분비가 많아져서 음식물이

 

더 잘녹아서 그런가 응가가

 

종전보다는 묽게 변합니다!

 

 

 

 


하지만!

 

 

 

 

지나치게 고기만 드시거나

 

먹는량이 많으신데 채소를

 

거의 안드실 경우!

 

 

 

이럴땐 커피를 마셔도

 

별반 다르지 않습니다!

 

 

 

 

 

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이유는 간단합니다!

 

위산으로 억지로 응가를

 

묽게 만드는 뭐 그런거라.....

 

 

 

 

들어오는게 많으면, 당연히

 

위산도 한계가 있기 때문입니다!

 

 

 

 

반드시 먹는량을

 

조금 줄이시거나,

 

 

 

섬유질이 풍부한 채소

 

( 배추, 양배추 초강추 )

 

섭취해주세요!

 

 

 

 

이때 아메리까노 or 에스프레소

 

드셔야지 응가를 묽게 하여~

 

 

 

항문 건강을 지키는데

 

엄청난 도움이 됩니다!

 

 

 

 

 

참고로

 

카누, 루카스 같은 커피도

 

무~~~조건 도움됩니다!

 

 

 

 

항문 건강 지켜야 하시는

 

분들께 아메리카노가

 

생각보다 좋습니다!

 

 

 

 

15. 치질에 의외로 도움된다.

 

 

 

 

 

치질이란게 당연히 약도

 

드시고 그래야 겠지만!!

 

앞서 말했듯이~

 

 

 

 


퓨어한 코-오-피 : 직접 원두 갈은 아메리카노 계열

 

 

 

 

( 카누, 루카스도 가능. 설탕 첨가된 제품도 효과있음 )

 

( 마트 판매 1500원 이상 음료같은 캔커피 효과 아예 없음 )

 

( 맥심 노란봉지 같은 믹스커피도 효과 아예없음 )

 

 


예네들을 하루

 

한잔씩 마셔주면~

 

혈관 탄력성이 좋아지고~~~

 

 

 


심장박동 올라가서

 

혈액순환 도움도 됩니다.

 

너무 많은 양을 드시면 안되시겠지만~!

 

 

 

 

식단조절 하시면서 하루

 

아메리카노 한잔을

 

곁들일 경우,

 

 

 

 

항문 혈관 건강도 좋아지고

 

딱딱한 똥이, 물렁물렁한

 

똥으로 변하므로~

 

 

 

 

치질에 엄청난 도움을 줍니다!

 

 

 


참고로 커피 많이 마실수록

 

똥이 묽게 나오는데요~!

 

 

 

 

그렇다고 막 하루에 3~5잔

 

이렇게...되도록 드시지 마세요!

 

 

 

 

그만큼 똥구멍이 아닌

 

혈관건강이 쓉-창 나니까!!!!!!

 

 

 

 

하루 한잔만! 드셈!

 

혈관 건강 지킷쏌!!!!!!!!!

 

 

또한 밥과 고기를

 

성인 평균보다 많이 드실 경우,

 

 

 

 

커피를 아무리 들이켜도

 

응아가 딱딱하게 나옵니다.

 

 


위에서 적었지만, 위산으로

 

억지로 묽게 만드는거라....

 

 

 

식사량 많으신 분들에겐 그만큼

 

대량의 커피가 필요한 것 입니다!

 

 

 


그러므로 채소

 

( 배추, 양배추 엄청나게 추강추!!!!!!!! )

 

 

 

를 조금만 드시더라도 반드시

 

채소를 같이 드셔주면서~

 

 

 

 

아메리카로 하루

 

한잔 하시거나,

 

 

 

기존보다 식사량을 줄였을때

 

진짜 엄청난 도움되니까~!

 

참고하시길 바랍니다~!

 

 

 

 


#####################################################

 

 

 

 

 

 

* 커피의 부작용을 알아봅시다 *

 

 

 

 

1. 불면증 치료에 부적절 + 딥슬립! 숙면을 방해합니다.

 

 

 


카페인은 보통

 

4시간 정도 혈중에 녹아있다가

 

4시간 즘부터 줄어든다네요.

 



커피 마신 횟수에 따라

 

12시간~24시간 등등~

 

 

 

 

혈중 카페인 농도는 완전

 

사라지는게 오래 걸린데요.

 

 

 


그럼 뭐다!?!?!?!?

 

 

 

 

당연히 사람에 따르지만,

 

커피 각성효과가 강하게

 

나타나시는 분들에겐.....

 

 

 

 

잠못자게 하는 수면방해

 

물질이 바로 커피입니다!!!!!

 

파워 수면방해 물질 커피!!!!!

 

 

 


자신의 체질에 따라

 

마시는 양을 항상

 

조절해주세요!

 

 

 

 

2. 위장장애 유발

 

 

 

 

 

이거도 되게 유명하죠?

 

커피의 엄청난 파워~!!!!!




하루 한잔은 몰라도 너무 마시면

위산분비가 과도하게 촉진됩니다.

 

 

 

 

그래서 과도 섭취는 위궤양의

 

프리패스 지름길!!!!

 

이니까 조심해서 드셈!

 

 

 

 

3. 탈수현상

 

 

 



카페인이 과도할경우

콩팥을 자극하여

 

소변량이 많아진네요.

 

 

 

 

그만큼~

 

 

 

 

콩팥에 무리가 가는거니

 

하루 1~2잔 이상은 되도록

 

자제하는게 여러모로 좋습니다~!

 

 

 


 

4. 과하게 마시면 혈관과 심장건강에 도움 안됩니다.

 


 


적당량의 커피는

 

심장에게 보약 입니다!!!!!

 

 


그러나~!

 

 


체질에 맞지 않거나,

 

너무 과도하게 마실경우........

 

카페인의 증폭으로

 

되려 가슴이 두근두근

뛰고 심장과 혈관에 무리가 매우 가요.

 

 

 

 

그리스 아테네 실험에 의하면

 

통상적으로 하루 한잔이

 

가장 안정적 이라고 합니다.

 

 

 

 

커피가 몸에 잘 받는 체질이나

 

심장 혈관이 타고난 건강한 분일지라도!

 

 

 

 

하루 3~4잔의 커피는

 

독으로 다가온다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

5. 카페인 과다섭취로 인한 무기력증

 

 

 

 

 

카페인이나 커피를 너무

 

많이 섭취할 경우,

 

 

 

무기력증이 올 수 있다고 합니다!

 

 

 

기운이 빠지고 다 귀찮고

 

그렇다네요. 카페인을 너무

 

많이 섭취할 때~

 

 

 

깊은수면도 점차 약해지는데

 

무기력증 까지 오기 때문에,

 

 

 

커피를 너무 많이 많시거나

 

카페인 음료를 너무 많이마시면,

 

 

 

오히려 우울증을

 

초래할 수 있습니다.

 

 

 

 

반드시 하루 아메리카노 1잔 ( 이게 최고 )

 

or

 

잘 받는 체질일 경우 2잔 정도 까지만 마셔주세요.

 

 

 

 

 

반드시 적절량만

 

마시길 바랍니다.

 

그럼 이만 마치겠습니다~!

 

 

* 광고도 한번씩 눌러주시면 정~~~~~~말 감사드리겠습니다! *

 

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고기와 최고로 잘 어울리는 냉면!

이 냉면의 유래는 과연 어디서부터

시작이 됬을까요? 한번 알아봅시다!


그럼 시작하겠습니다!



* 냉면의 유래에 대해서 알아봅시다 *






###########################################################################



이 게시물은 약간의 스크롤의

압박이 있는 게시물 이랍니다!


요점만 알고 싶으신 분들은

가장 마지막 줄의 8줄 요약

이것만 보셔도 무방합니다!



###########################################################################






냉면에 대한 자세한 기록은 사실

조선시대 이전 기록은

없다고 보시면 됩니다.


조선시대때 가장 냉면과

흡사한 음식 기록으로는

"자장 냉면"으로써...


1600년대의 기록이라서,


이 기록을 필두로 조금 더

예전에 있었을 가능성이

있을수도 있다...!!


라고 예측할 수 밖에 없답니다.



그러나...


삼국시대 또한 나름대로

잘~하면! 냉면같은 면음식이

있었을수도 있다!


라는 가설까지는

가능하다고 합니다.


왜냐!


냉면은 아시다시피 예전엔

메밀로 만들었습니다.



근데

일단 메밀은 고구려시대부터

사용 했을 것으로 추정한다네요.


만주벌판에 있었던 고구려의 안시성을 나름대로 복원해 봤습니다.



왜냐면 메밀의 원산지는...


동아시아쪽

바이칼 호, 만주, 아무르 강변쪽이며,

이는 고구려 최전성기 영토에 속합니다!



한나라(B.C 202 ~ A.D 220)

분묘에서도 메밀이 발견됬고,



그리고 "백제 부소산성의 창고터"

또한 메밀의 흔적을 발견했다네요.



이미 기원전 부터 삼국시대까지

메밀의 존재를 확인 할 수 있죠.



그래서...이 시기쯤 부터

냉면을 먹었을 수도 있다!

라고 예측 가능 하답니다.


왜냐하면 냉면은 메밀로

만들어 먹었던 음식인데

삼국시대때 메밀이 발견됬고,


메밀의 원산지가

고구려 강역권이고,


그리고 고구려는 온돌

사용했기 때문이죠.


메밀국수 자체가 겨울날

온돌방에서 먹는 음식이라

이런식으로 예측이 가능하답니다.



***


그러므로 이러한

추측은 가능하지만...


추측만 할뿐,

이 이상 딱히 자료는 더 없는데요,


메밀은 당시 지배 계층이 자주

먹는 음식은 아니었기 때문에, 

기록으로 잘 남기지 않았다네요.


아무튼 메밀은 삼국시대부터

이미 발견이 됬긴 하였지만,


그 메밀로 제면을 했다!

라고 정확히 알 수 있는...


냉면의 시초가 되는

제면 기술의 기원은~


 "고려시대때 원나라에서

수입을 했을것"

이라 추정 한데요!


왜냐면, 메밀국수의 정확하고

가장 오래된 역사 기록은,


14세기 초 원나라 왕정(王禎)

저서한 농서(農書) 이기 때문이죠.


그러나 메밀국수의 정확한

기록이 이거라 이렇게 생각

할 수도 있지만...


제면 기술 자체는 그 이전 송나라

시절에 이미 들어와 있었을 것으로

생각 할 수 있습니다.



***




한국사에서 면식 관련

가장 오래된 기록은 바로

고려사(高麗史)라고 합니다.


여기에는...


"제례때 을 쓰고,

절에서 국수를 만들어 팔았다"

는 기록이 있다고 합니다.


그리고 또다른 고려의 기록물!


고려도경(高麗圖經)에 또한

기록이 되어 있다고 하는데요!


"식미(食味)엔 10여 가지가

있는데, 그 중에서 면식이

으뜸이다!"


라는 기록 나온다고 합니다.


이런 기록을 보면, 고려때 부터는

국수가 일반화 되있는 것을 알 수

있다고 합니다.


참고로 밀가루는 한국의 기후와

맞지않아서 고급식재료 였다네요.


고려도경에 써있기를 -


나라에 밀의 산출이 적어서 송나라에서

사오며, 값이 비싸기 때문에 잔치에서만

사용한다.


이렇게 써 있으며~

그런 이유로 메밀이

면의 기본 재료고,


서민은 물론 지배층 까지

대부분 메밀로 면을

먹었다고 한답니다!


한민족 최고 전성기중 한 시대로 꼽히는 고려 초~중기의 건축물. 

그 시절 출토품을 대거 적용해서 복원해봤습니다.


사진을 클릭하시면 해당 게시물로 이동 합니다!



그러므로,

냉면의 유래를~


중국에서 수입된

제면 기술을 기반으로 한

고려시대부터 먹은 메밀 국수


로 생각 할 수는 있습니다.


그러나 기록된 사료에는 특징

없이 간단하게만 저술되어있고,


냉면과 부합되는 것은

딱히 없으므로...


그냥 냉면의 유래로 생각

할 수도 있다!


정도로 생각

하시면 될 것 입니다...!





그럼 냉면이라고

볼 수 있는 음식은 과연

언제쯤해서 나왔을까요!?



그것은 바로~


17세기 중엽 입니다!



17세기 초, 인조 때 활동한 문인인

'장유'의 계곡집(谿谷集)이란 저서에

 '자장냉면' 이라는 시에서 처음으로

 등장한답니다. 내용은 이렇습니다.



***




높고 시원하게 열린 집 너무 좋은데

별미의 맛에 더욱 놀란다.


자줏빛 육수는 노을빛처럼 비치고

옥색 가루는 눈꽃처럼 흩어진다.


젓가락을 입에 넣으니 맛이

입속에서 살아나고...


옷을 더 입어야 할 정도로

차가운 기운이 온몸에 전해진다.


나그네 시름 이제부터 풀어지니

고향 꿈도 이제 자주 꾸지 않으리라.





***


라는 내용입니다.


지금의 냉면과는 뭔가

조금 다른 느낌이지만,


글만 보면 누구나 예측이

가능하다고 생각합니다!




"외형은 조금 달라도 그

맛과 특징은 냉면과 거의 같다"




그래서, 이 짜장 냉면.....을!

냉면의 최초 유래라고 봐도

괜찮다고 저는 생각 합니다!


뭐 그 이전 기록이 더 나올수도

있고, 나온다면 바뀌겠지만요!


그러나~


일반적인 냉면은 아니고

'오미자와 녹두가루로 만든

호화로운 면 음식' 이라네요~!




***



그럼 냉면이라는 단어는

언제 가장 먼저 사용했을 까요?



"냉면"이라는 단어는 18세기 말이

되서 최초로 사용하기 시작" 했는데요!


정약용 선생께서 "1798년 곡산부사로

있을때 지은 시"에 남아있으며, 내용은 

대략 이렇습니다. 


서도쪽에서는 10월에 눈이 쌓이면,

배추절임과 노루전골과 함께 냉면을

먹는다~! 라는 내용이라네요!


이게 냉면이란 단어을 가장 먼저

사용한 문헌이라고 합니다~~!



그리고 그 이후에 왕가의 기록에

정확하게 나오기 시작하는데요~!


1848년 순조 왕비의 육순 축하연의

내용을 기록한 진연의궤(進宴儀軌),


1849년동국세시기(東國歲時記)

라는 곳에 나온다는데요!


 동국세시기에는 이렇게 적혀있답니다.


"평안도 지방의 겨울철 시식(時食)으로,

메밀국수에 무김치, 배추김치를 넣고 

위에 좋은 돼지고기를 얹은 냉면이 있다"


..라고 기록되어있다 합니다.


이때부터는 확실하게 냉면을

소비하던 것을 알 수 있다고

하구요~!!! 그리고 이런 냉면

종류는 북한의 서쪽지방에서

크게 유행을 했다고 하네요!!



***



############################### 8줄 요약 ################################



- 메밀은 삼국시대부터 사용함


- 근데 면 제조는 고려때 들어옴


- 그래서 냉면의 유래를 고려

쯔음으로 생각할 여지는 있음.


- 그러나 냉면과 가장 유사한

음식은 1600년도에 발견됨


- 냉면의 특징과 흡사하므로,

1600년대 "자장 냉면"

유래로 봐도 합리적임


- 그러므로 1600년도 전에 이미

냉면과 흡사한 것이 있었을

것이라 추정이 가능


- 냉면의 최초 기록은 1798년


- 그래서 적어도 1700년대 부턴

냉면을 많이 즐겼을 걸로 사료됨



######################################################################



***



이러한 이유로 고려때 아니면

자장 냉면을 유래로 보는것이

타당하지만,


면 기술은 고려때 들어왔으므로,

그 때 벌써 냉면과 유사한 음식이

있었을 수도 있죠.


그러므로 확실하게 단정을

짓기엔 약간 무리가 있다...


정도 입니다.




그럼 이만 마치겠습니다!


***퍼가실땐, 출저를 꼭 표기해 주세요***




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