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그리고 그 옆에서 지켜보고 있는

분의 표정이...ㅋㅋㅋ 분명 장점

이라 생각해서 말했을 겁니다!!





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계량 컵 사용하시는

분들도 많으시지만,


사용하지 않으시는

분들 또한 많을거라고

생각을 합니다.


그래서 이렇게 적어봅니다!

그럼 시작하겠습니다!




* 일반 종이컵의 용량, ml는 얼마나 될까요? *




요즘엔, 종이컵을

자주 기준으로 요리를

많이 하지만, 


아직도 정석은

개량컵으로 ml를 정확히

잡아서 사용하는게 정석이죠.


그런데 당장 개량컵이

없을 경우에는 무엇을

기준으로~


어림잡아서 해야할지

애매한데 그럴때는요!


종이컵은 꽤 좋은 기준점을

제시 할 수 있습니다...!!




일반 커피 자판기에서

많이 사용하는 종이컵의

용량은 대략 '184~194ml'

이라고 합니다..!!



라면물 받으실때

2컵하고 1/6정도

넣으시면~~~


아주 딱 좋은 물을 받을 수 있어요.

실제로 이정도가 맛이 꽤 좋아요!



그리고 왜

184ml~194ml

인지 궁금하시죠?




사실 184ml~194ml는

똑같은 1온스 입니다.


한국과 미국은 1온스당

ml가 다릅니다.



한국에서는 온스를

잘 사용하지 않는데,


국내에서 일반 사람들은

보통 온스하면 "미국 온스"

를 생각할때가 많습니다.


그래서 온스를 계산할때

혼동될때가 많아서 입니다.







######################################################





이게 또 참 재미있는게

민간인들에게 온스(oz)가

꽤나 생소하죠??



근데 국내 종이컵을

제조하는 제조사들은~~!!!!!



ml 단위가 아닌 온스(oz)단위를

아주 많이 씁니다!!!!!



국내 기준 자판기및

일반 종이컵의 

80%는 6.5(oz)를 사용합니다. 



즉 말하자면

6.5 온스가 국내 종이컵

평균 용량 입니다.


근데 이걸 ml로 환산하려면

한국 온스로 계산해야되는데,



일반적으로 온스 단위를

미국 온스만 알고있어서

혼동이 오는 것 입니다!





######################################################





1온스 : 28.5ml



 미국 1온스 : 29.5735295641 mL



그래서 가끔 수입

화장품들 같은 경우는

반올림을 하여 30ml로 표기,


계산하기도

합니다. 그래서..!









한국식 계산으로 하면

184ml가 됩니다.


미국식 계산은

반올림 안 할 경우까지 쳐서

 192ml~194ml 정도 됩니다.



즉, 둘다 1온스 라는것!



이 게시물은 한국 종이컵을

기준으로 하므로,



한국 종이컵 1온스를

한국에 맞춘 184ml라고

생각 하시면 됩니다!



 



재미있는 상식!!


그리고 미국은 온스단위

표기가 하나 더 있습니다!


표기할때 'fl oz'로 한국에선

일반인들은 접할일이 없는

계량 단위가 있습니다!



 미국에서 '온스(oz)'

무게이며, g으로

표기하는 물건에 사용하고,

(fl oz)는 부피를 뜻한답니다.


고로 (oz)는 빈병 용량

표기때 많이 사용하며!



flat oz (fl oz)

음료수, 화장품 같이

수분 들어있는 제품, 


혹은 물에 타서 섞어야 되는 분말제품

표기할때 잘 사용해요. 


그리하여

미국은 ml를 별로 잘 사용하지 않습니다.



우리나라 일반시민들은

온스 자체가 생소한데~!


온스는 fl oz, 그냥 oz

이렇게 나눠지다 보니까

더욱 햇갈리게 되는것이죠!




***




근데 종이컵이 집에

없을수도 있습니다!


그때는 집에서 사용하는

머그컵 보다 조금더 작은

컵들 있죠?



저런 컵들의 용량은 보통

완전 끝까지 꽉 채우면~


 "190~210ml"

정도 됩니다...!! 


컵마다 다

똑같지는 않습니다만

어지간해서는 이 정도 입니다.



종이컵보다는

아주 약간 더 많은

물의 양을 담을 수 있더군요..!ㅋㅋ



저 소형사이즈

컵들은 각자 크기가

다르게 보이기는 하지만,


물의 양은 거의 대부분

비슷한  물이 담겨요!



그러므로 종이컵이 없으시면

집에서 간단하게 사용하는~~

소형 컵을 사용하시면 됩니다.



보통은 컵 입구 끝까지 꽉꽉

채워야 200ml 내외근접을 합니다~!!


***



개량컵이 없으신 분들도

종이컵으로 비교적 정확하게

물을 맞출 수 있습니다...!!



아무튼 도움이 되셨나요? 

그럼 이만 마치겠습니다!







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사진으로 보면 그냥 작아보여도, 실제로

가서보면 정말 여백의 미가 대단하다고

느껴지는 경희궁인데요, 경희궁은 과연

어떠한 역사가 있는지, 그리고 얼마나

큰지 한번 알아보겠습니다~!!


그럼 시작하겠습니다!




경희궁에 대해서 알아보겠습니다! *




 서울시에 있는 5대 궁궐 중에서 서쪽에

자리하여 서궐로도 불렀으며 또다르게

새문안 대궐, 새문동 대궐,아주개 대궐

이라고도 하였습니다.


경희궁의 원래 이름은 경덕궁(慶德宮)

이었으나, 1760년 영조 36년에 궁궐

이름인 '경덕(慶德)'이 원종의 시호인

 '경덕(敬德)'과 음이 같다고 하여 '경희궁'

으로 고친 것이라 합니다.


만들어진 시기는 1617년부터 1623년에

완공 되었다고 합니다. 그리고 여러가지

일이 있었는데, 그 이후로 1813년에 다시

복구를 시작했고, 거진 100년간 여러명의

왕들이 잘 사용했다고 하네요.


입구인 홍화문 입니다.


이 경덕궁에서는 정말~ 여러 왕들이

머물렀고, 이따금 왕의 즉위식이 거행

되기도 했던, 경복궁과 같은 일을 수행

하던 정말 큰 궁전이었습니다.


제19대 숙종은 이 궁의 회상전(會祥殿)

에서 태어났고, 승하한 것도 역시 이 궁의

융복전(隆福殿)에서 였습니다.


제20대 경종 또한 경덕궁에서 태어났고,

 제21대 영조는 여기서 승하하셨습니다.

제22대 정조는 이 궁의 숭정문(崇政門)

에서 즉위하였고, 제23대 순조가 회상전

에서 승하하였으며, 제24대 헌종님 또한

숭정문에서 즉위를 하셨었습니다.


경복궁과 같은 역할을 충실히

수행하던 큰 궁궐이었습니다!!



참고로 흥화문은 광복 후 장충동

신라호텔의 영빈관 정문으로 사용되기도

하였으나, 1988년 경희궁터 복원 사업이

진행되면서 1994년 다시 돌아왔습니다.


 원래 경희궁터에 동남쪽 금천교 밖,

지금의 구세군회관 자리에 동향하고 있던

경덕궁의 정문이었는데, 처음과 달리 지금

위치에 어쩔수없이 남향하여 세웠다네요..!


서울특별시 유형문화재 제19호 입니다! 



경희궁에는 '전인 숭정전(崇政殿)'을 

비롯하여 편전인 자정전, 침전인 융복전, 

회상전 등 100여 동의 크고 작은 건물이 

있었다네요.


'1820년대 경희궁 전경을 그린 〈서궐도안〉

(西闕圖案)'을 보면 당시 120여 채가 넘는

경희궁의 규모를 알 수 있다고 합니다~!


〈서궐도안〉에서 눈에 띄는 것은 '건물의 

배치가 경복궁이나 창덕궁과는 상당히

다르다는 점'이 특이하다고 하는데요!


 

경복궁이 남북 일직선상의 축에 출입문,

 정전, 내전이 차례로 배열되어 있으며,

창덕궁은 정문에서 진입하여 오른쪽으로

나아가 외전에 이른 다음 외전의 오른쪽

뒤편에 내전이 위치..하는 반면~~!!


경희궁은 외전과 내전이 좌우로 나란히 

놓이고 정문은 오른쪽 모서리에 자리잡고 

있어요. 따라서 정문에서 들어갈 때 내전의 

앞을 먼저 지난 뒤 오른쪽으로 꺾어 나아가야

외전에 이르도록 되어 있다고 합니다.


아마도 격식을 벗어난 경희궁의 이런 전각

배치는, 법궁보다는 형식의 얽매임이 덜한

이궁이기에 가능했고, 또 처음부터 궁궐터

로서는 비좁은 공간을 실용에 맞게끔 상당히

자유롭게 활용한 지혜의 소산일 것이라네요.




그러나 경희궁은 고종 초, 경복궁을 다시

중건하여  그곳을 법궁 삼아 이어하면서

경희궁은 빈 궁궐이 되었다고 합니다.


그러나 경희궁이 급격히 궁궐의 면모가 

사라지게 되는 것은 20세기 초.. 일제의

통치가 시작되면서 부터인데요.


1910년 일본인 학교인 경성중학교를 궁궐

서쪽에 세우면서, 경희궁터를 거의 대부분

다 뜯어 요상한 방법으로 사용했습니다;




 '정전인 숭정전'은 일본의 한 불교 

종파인 조동종의 조계사 본전으로

쓰기 위해 1926년 남산의 기슭으로 

이건 되었다가, 지금은 동국대학교의 

법당인 정각원으로 쓰이고 있다네요.


정문인 흥화문은 말 할 것도 없구요..!



창건당시의 경희궁 규모는, 무덕문지

(북문)의 유구가 발견된... 대한축구협회,

성곡미술관, 일조각출판사, 내수동교회,

구세군회관, 서울시교육청, 서울복지재단

모두 경희궁지였다고 합니다.


그리고 기상청 서울관측소 일부도

포함되는 것으로 추측된다네요!

정말 거대하죠!?




부지는 대략 7만평에 정전, 동궁, 침전,

별당을 비롯해서~모두 98채의 건물이

들어섰던 경희궁은 경복궁, 창경궁과

함께 조선왕조의 3대궁으로 꼽힐만큼

큰 궁궐이었으며 본래는 100여 동이 넘는

전각들이 있던 조선 3대 궁전이었습니다~!


서궐도안 입니다. 굉장히 규모가 큽니다!! 출저: 문화재청


 그러나 일제시대때 일제의 미친 정책으로

다 뜯어 이리저리 사용하다가 남게된 것은

정문이었던 흥화문과 정전이었던 숭정전,

그리고 후원의정자였던 황학정까지 세 채에

불과하며, 나머지는 전부 복원 시킨것 입니다.


그 후에 1978년 경성고 학교가 이전하면서

현대건설의 소유가 되었구요, 그걸 1984년 

서울시에서 매입, 경희궁터에 대한 발굴을

거쳐서 숭정전 등 정전 지역을 복원하여~

2002년부터는 시민에게 공개하고 있습니다! 


문화재청과 서울특별시 공동으로 2014년

부터 2023년까지 경희궁 2차 복원을 진행

한다고 합니다..! 경희궁 복원 예산은 국가

예산 70%, 서울특별시 예산 30%가

투입될 예정이라고 합니다~!



***


참 아름답고 멋진 궁인데, 아직까지

많이는 복구되지 않은 경희궁 인데요,

언젠가는 경복궁과 함께 거의 대부분

복구가 되어서, 정말 제대로 된 규모의

서궐을 한번 보고싶네요~!


그럼 이만 마치겠습니다!


***퍼가실땐, 출저를 꼭 표기해 주세요***

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1. 연말정산을 하지 않으면 어떻게 되나요?

 

 

2020년 현재를 기준,

연말정산을 하지 않으면

"법적인 문제는 없습니다"

 

그러므로 일반적인

시민들은 안해도 법적으로

뭐 문제가 있지는 않는데요!

 

근데 정산 안하면

대신 세금 폭탄이 옵니다!

 

 

 

 

..................

 

이 세금 폭탄이

어느정도냐면,

 

전문가들의 말을

따라보면 거의.....

 

 

 

한달치 월급 수준의 세금이

나올 가능성이 크다고 해요.

 

..............

 

 

 

 

그럼 왜 연말정산을

안하면 세금폭탄이~

 

되는지,

 

직장인을 기준으로

나름대로 알기쉽게

알아보겠습니다!

 

 

##################################################

 

 

 

 

월급이나 급여를 받을때

각종 세금을 계산하잖아요?

 

 

이것은

" 임시로 한 계산 입니다 "

 

 

즉 급여 지급때 세금계산은~

 

"딱 맞는 세금이 아닌, 적당히

계산해서 산출한 세금 입니다"

 

 

세법이 복잡하기 때문에

보통 회사에서는~

 

예상으로 세금을

계산하게 됩니다.

이게 보통이에요.

 

 

 

 

 

 

 

특히 "갑근세"라는게 있는데요,

 

보통 회사에서는

갑근세 라는걸 냅니다!!

 

 

회사 전체 직원 급여액,

직원수에 따른 갑근세

납부 이런게 있데요!

 

 

이 갑근세가 연말정산때

12개월치를 하는데,

 

이때 일반 직장인들에

맞춰 세세하게 계산해서

갑근세를 계산하지 않으며,

 

회사의 입장에서 갑근세

계산을 하게 된다고 하네요.

 

통일신라 2층 건물은 이런 모습!

여기를 클릭하시면, 통일신라 건축물 게시물로 이동합니다.

 

 

 

이게 세금폭탄의 가장

큰 축중 하나라고 합니다!

 

이 항목은 거의 회사

입장에서 처리하므로,

 

연말정산때 갑근세

관련된 항목을 개인이

어느정도 보정하게 된다네요!

 

 

 

 

....................

 

 

 

 

그리고!

 

회사는 4대보험 중에서!

 

국민연금, 건강보험,

고용보험 등등.....

 

회사의 부담분

정도만 정산해서

연말에 제출해요.

 

 

 

즉,

 

모든것을 회사를 기준으로

세금 계산해서 정산하므로,

 

 

실제로 납부해야할

개개인의 세금내역이,

 

회사에서 제출한 것과

완전히 다를 가능성이 큰것!

 

 

세금이 그냥 막 미친듯이

불어나는 것 입니다!

 

 

 

############################################################

 

 

 

연말정산은!

 

 

이러한 각종 예상으로

계산된 세금들을 바로

잡는 것 입니다!

 

회사 입장에서 계산된

세금을 나 자신에게

맞춰 계산하는 것!

 

 

쉽죠!?

 

 

 

연말정산은 1년에 1번

자신의 세금이 정확히

얼마인지 한번에...

 

계산하는 것 입니다.

 

 

자기가 세금을더 지불했다면

세금을 돌려받게 되는것이고,

 

 

예상보다 세금을 덜 냈다면

추가로 내야하는 작업이죠.

 

고려시대 2층 건물은 광화문보다 훨씬 높다!?

여기를 클릭하시면, 더 많은 고려시대 2층 건축물 사진을 볼 수 있습니다!

 

 

 

 

세금관련이므로 매우

복잡하기는 합니다만!

 

대부분의 시민들은

환급을 받는게 대부분!

 

근데 안하면~

 

어마어마한 세금폭탄이

항상 준비되어 있어요.

 

 

 

왜냐!

 

 

모든 세금 항목을 회사

입장에서 정산하기 때문!

 

연말정산 안하면
기업체 입장의 세금이

적용되기 떄문입니다!!!!!

 

 

그러므로 일반

직장인분들은~!

 

되도록!!!!

조금 복잡하더라도!!!!!!

무조건 하는것을 추천 드립니다!

 

 

 

그러나 일용직으로

돈을 버신 분들은 사실!

 

급여 지급될때 이미~

 

세금이 공제가 되서

지급이 되기 때문에~

딱히 안해도 되요!

 

그래도 자신에 대한 사항이

또 다를 수 있으니까요~!

 

 

여기를 클릭하셔서!

 

[ 지식 ] 연말정산이란 무엇이며, 연말정산 대상자에 대해 알아봅시다

연말정산은 1월 초쯤인 이맘때쯤 정말 많이 하죠? 그러나 연말정산이 뭔지, 그리고 왜 하는지, 시행하는 이유가 뭔지 모르시는 분들도 있죠? 연말정산 내용과 이유및 대상자를 간략하게 알아보겠습니다~! 그럼 시..

vpb192kh.tistory.com

연말정산 대상자 확인

하는법을 확인해 보세요!

 

 

 

자신이

연말정산 대상자인지 아닌지

한번쯤 확인해 보시기를~~~!!

 

 

되도록 자기가 연말정산을

해야되나, 안해도 되냐는

반드시 알아두시길!!

 

 

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연말정산은 1월 초쯤인

이맘때쯤 정말 많이 하죠?


그러나 연말정산이 뭔지,

그리고 왜 하는지, 


시행하는 이유가 뭔지

모르시는 분들도 있죠?


연말정산 내용과 이유및 

대상자를 간략하게

알아보겠습니다~!


그럼 시작하겠습니다~!






* 연말정산은 왜 하며, 연말정산 대상자의 조건에 대해 알아봅시다 *







연말정산을 왜 할까요?


연말정산을 하는 이유는

다음과 같습니다...!!




***





연말정산은

근무기간과는 전혀 상관없이,



득종류와 소득금액에

따라 대상여부가 결정됩니다.


직장인들은

월급에서 4대보험,

소득세, 국민연금 등등~~


어느정도의 세금을

공제한 후 급여~~!!!!!

즉 세후에 지급을 받죠!




하지만 이런 세금을

편의를 위해 지급자가

예상세액을 원천징수 하고 있어요.


(그냥 예상해서 적당히 계산한 세금)





때문에 근로자가!!


실제로 부담해야 할

세금과 서류상의 세금은,


상당한 괴리가

발생 하게 됩니다!






...........................





특히 소득세 관련해서

이런 괴리가 생기는데요!

소득세같은 경우는~~~~~



정확하게는

"소득세"


"지방소득세" 라는

항목으로 세금을 부여하죠!





뭐 아무튼.....




이렇게 매월 급여에서

나가는 세금인 소득세는 사실,


정확하게 계산된

세금이 아닌 예상세액,



그냥 예상으로 계산해서

예상된 세금을 적용한~


'간이세액표'

대략적으로 계산한겁니다.



동이 트는 통일신라 수상 전각. 새해에는 꼭 부자되세요!!!

물위에 황금을 덧바른 금속장식이 매우 멋있는 모습을 보여줍니다!

여기를 클릭하시면, 통일신라 건물 게시물로 이동합니다!



그런데 또 살다보면

각종 세금혜택이라던가~


각종 소득공제 등등 여러

세금제도를 평상시 사용하죠?


이러한

각종 소득공제,

세액공제도 많아서~~!


정확한 세액과의 차액,

괴리는 무조건 발생합니다.



이 괴리를 연말정산을 통하여

과하거나 모자랐던 세액을!


정확하게 정산하고

조정을 하는것 입니다!




***




연말정산을 해보면 거의

대부분 세액에 차이가

있는데요,


이것은 바뀐 세법

혹은~!


상황과 종류에 따라서 

공제되는 항목이 약간

다르기 때문입니다!!


그래서 연말정산은 무조건

반드시 해야하는 것이나

다름없는 것 입니다!




그래서!




연말정산에서 더 많은

금액을 환급받기 위해서~!


또 세금을 덜 내기

위해서라도~!!!


연말정산 소득공제,

세액공제 등 공제 항목을

정리해야 하는 것 입니다!



제대로 계산해야!!

나도 모르게 더 낸

세금....


나의 돈을 제대로

환급받을 수 있습니다~!









고로 연말정산은


원천징수자의 예상징수와

평소에 잘 몰랐던 세금법,


평소에 가끔씩 이용하는

세금 공제 기능 등등으로...



실제로 내야할 세금과

괴리가 생기기 때문!!



그 차액과 괴리를

법적 효력이 있는...


연말정산을 통해서 완벽히

조정하는 것 입니다!!!!!



일반적으로 세금을 실제보다

더 많이 내는 경우가 많아요.

그러니 반드시 하세요!!!




그런데~~~


자신이 연말정산을

해야하는 대상자인지

아닌지 궁금할때도 있죠?



그럼

연말정산 대상자에 대해서

아래에서 알아보겠습니다~!





***


연말정산 대상자는 어떻게

되는지 한번 알아볼까요!?




위에서 말했듯이

연말정산은 근무기간과~


상관없이 소득종류와

소득금액에 따라!!

대상여부가 결정됩니다. 




########################################



고용주인

'"회사(원천징수의무자)"


회사는 일하는

직장인을 상황에 맞게

크게 3가지로 분류합니다. 


"일반근로자"

"일용근로자"

"상용근로자"


보통 이렇게 3가지로

회사원을 분류하는데,




일반근로자와

상용근로자로

등록되셨다면!



그리고 그것과 함께

연간 소득이 500만원

이상 이라면,


조건없이 연말정산 대상자 입니다.


그러나 저 두가지중

하나로 등록되도!!


1년간 소득이 500만원 이하는

연말정산 대상자가 아닙니다.



( 그러나 꼭 500만원 미만이라고 )

( 무조건 연말정산 대상자 면제는 아닙니다 )

( 왜 그런지 좀더 아랫쪽 글을 읽어봐주세요!!)





############################################





그러나


일용근로자는 소득이

얼마건간에 연말정산을

하지 않습니다. 



왜냐하면요~!




일용근로자는 세금법상

기타소득-분리과세에 속해요.


즉, 일반적인 회사원과

세금 공제 자체가 다릅니다.


일당이나 급여 지급시~


미리 세금을 원천징수

한 후에 급여를 지급

하기 때문입니다.


(즉, 급여 받을때 이미 완벽한 세금계산이 끝납니다)




만일 여의도 한강공원에 고구려 건축물을 만든다면 이런 모습일 겁니다!

여기를 클릭하시면, 더 많은 각 시대별 고구려 건축물 사진을 보실 수 있습니다!




급여를 받을때 납세의

의무가 이미 종결 됩니다.

연말정산 대상자가 아닙니다.


일용직 근로자가

3.3%을 세금으로 징수하고

받으면 사업소득자로 분류,


4.4%를 징수하고

받으면 기타소득자로

분류가 된다고 하네요.



이런식으로 회사의

상황에 따라 분류해서

세금을 적용한 다음,


급여를 지급하므로

세금 공제 의무가

없는 것 입니다.




아무튼 일용직으로

등록하셨다면,


얼마를 받으셨건

연말정산은 하지 않습니다...!!




..............






예시를 볼까요!?



직장일을 하면서

알바도 하는데,


알바가 실히

일용직으로 등록이 되있다면,


그 알바로만

1천만원을 벌어도!@


급여에 관계없이

직장에서 받으신 급여만

가지고 연말정산을 하시면 됩니다.





***



그러므로 일을 하시고

보수를 받으셨는데!!


회사에서 일반 근로자 혹은

상용 근로자로 등록했을 경우!


(상용 근로자: 45일 이상 안정적 근로를 하는경우)





1년간 등록된 근로

종류에서 총 급여

500만원이 넘으면!!


무조건 연말정산 

대상자 입니다.






그런데....


사실........



500만원이라고 무조건

다 연말정산을 하는것은

아닙니다!!





실제로는!



아~~~~~~~~~~주

정확하게 법령 해석을 하자면!



일반근로자의 경우,

과세기간 동안 근로소득금액이
150만원을 초과하는 경우가
연말정산 대상자가 되요.

150만원 이하는
미대상자 입니다.




고려청자 기와, 황금 치미, 배흘림기둥, 청자 법수, 실제 전통안료 색상으로 복원한 고려시대 법당.
여기를 클릭하시면, 고려시대 건축물 게시물로 이동합니다!




그런데 왜 여태껏
500만원이 어쩌구 저쩌구~
그렇게 적었는지 궁금하시지요!?




그놈의
근로소득금액은!

일반적인 회사원을 기준,
급여500만원이 됬을때!


근로소득금액
계산을 하게 되면~

딱 150만원이 되서 그렇다네요!
급여 500만원이 되면 연말정산
대상자가 되는것!





근로소득금액은
계산법이 까다로운데요~

근로소득금액 150만원은
월급을 나타내는게 아니고!!!

일반 근로자로
등록됬을때의 연간 총급여와~

연간 총급여별 소득공제
액수를 빼서 남은 세후 금액입니다!


근로소득금액 150만원 = 연간 총 급여액 500만원


사실상
이렇게 보는 이유와
계산법은 다음과 같습니다.



* 총급여 - 근로소득공제 = 근로소득금액 *



이건 계산하기가
생각보다 많이 복잡해요.

그래서 아주 간단한 예,


즉 자신이 연말정산

대상자인지 아닌지 제일

햇갈린 상황만을 알아보겠습니다~!!



***



근로소득공제는 소득마다 다른데요, 1년

500만원 이하는, 총급여액의 70% 입니다.


500만원을 기준, 70%는 350만원 입니다.

그럼 500-350=150 만원이 됩니다. 결국..

근로소득금액이 150만원 이므로 연말정산

대상자가 됩니다.



***


아무튼 소득이

어떠한들 근로소득금액이

150만원을 넘어가면,


연말정산 대상자며

일용직으로 지급을

받으셨다면,


대상자가

아니랍니다~!



참고로 제일 많은

액수도 알아보자면,


1억 원 초과시에는 대략 이렇답니다~!

1,475만 원 + (1억 원 초과 금액 × 2%)

이렇답니다~!




###################################################






아무튼 연말정산하는 이유와

연말정산 대상자에 대해서~~


그나마 최소한으로

간략하게 알아봤습니다~!!


아무튼 자신이 대상자인지

아닌지 홈텍스 들어가시면

아실 수 있지만,


이런 방식으로도

알 수 있답니다~!


그럼 이만 마치겠습니다~!!



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고기를 먹을때,

 

연하게 만들면 훨씬 맛있죠~?

 

 

 

그래서 고기를 연하게 하는

 

방법에 대해서 알아보겠습니다~!

 

( 이 글에 적힌 내용전부 소고기+돼지고기 부드럽게 해줍니다 )

 

 

 

 

그럼 시작하겠습니다!

 

 

 

 

######################################

 

목차

 

 

1. 파인애플을 사용하세요.

 

2. 배를 사용해주세요.

 

3. 키위를 사용해주세요.

 

4. 시판 고기 연육제를 사용하세요.

 

5. 과일쥬스 or 콜라를 사용하셔도 좋습니다.

 

6. 식초를 사용해주세요.

 

7. 술을 이용하세요.

 

8. 양파즙을 넣어보세요.

 

9. 고기 망치로 적당히 두둘겨주세요.

 

10. 소금간은 되도록 굽기 바로 전에 해주세요.

 

11. 우유에 재워두세요.

 

12. 사과를 사용하세요!

 

13. 베이킹 소다를 사용해보세요.

 

14. 체감상 고기 연해지는 순위

 

######################################

 

 

 

 

 

 

 

* 소고기,돼지고기를 연하게 만드는 방법을 알아봅시다 *

 

 

 

 

 

 

 

1. 파인애플을 사용하세요.

 

 


파인애플에는 단백질을 분해하는

 

'브로멜라인'이란 효소가 있는데,

 

 

 

효소가 고기를

 

부드럽게 만들어줘요.

 

 


고기 양념을 미리 재워둘

 

파인애플을 갈아서 함께 넣거나~

 

 

 

혹은 적당한 크기의

 

생 파인애플을 고기 위에

 

30분정도 얹어 놓으면!

 

 

 

부드럽고 연한 찰진

 

고기요리를 맛볼 수 있습니다.

 

 

 

그러나!

 

 

 

파인애플은 향기가 꽤나 강합니다!

 

고기 부드럽게 해주는

 

메카니즘도 키위와 비슷!

 

 

 

 

 

 

 

 

그래서

 

너무 오래 재워두지

 

않는것을 권장합니다.

 

 

 

 

또한!

 

 

 

 

파인애플은 키위 정도는

 

아니라 1시간 가량

 

재워놓아도~

 

 

 

키위에 비하면 그럭저럭

 

고기질이 그나마 괜찮습니다만~!

 

 

 

 

( 파인애플도 강하므로 두꺼운 고기만 1시간 정도만 사용하세요! )

 

 

 

 

파인애플은 향기가

 

약간 강한 편에 속합니다.

 

그 향이 꾀기에 묻어....납니다.

 

 

 

껄껄

 

 

 

하여~ 꼬수운 냄새를 즐기는

 

소고기나 닭고기 같은거에는

 

잘 안어울립니다~!

 

 

 

실제 음식 궁합이 매우 좋은

 

돼지고기 위주로 사용하시면 됩니다~!

 

 

대학 실험에 따르면

 

파인애플은 2번째 강력한 연육

 

효과를 보였다고 적혀있습니다!

 

 

 

실제 체감도 배와 키위 사이

 

약간 이런 느낌 인듯.

 

 

 

 

또한 파인애플 통조림 과육을

 

이용하셔도 됩니다.

 

 

 

그러나 생 파인애플보다

 

효과가 조금~ 한데요!

 

 

 

이유는 열 처리를 하기 때문에,

 

브로멜라인이 줄어들기 때문입니다.

 

 

 

 

통조림 파인애플 과육은 "사과" 하고

 

동급의 성능을 보였다고 합니다!

 

 

 

그러나 통조림일 경우

 

갈았을때와, 그냥 통조림 과육을~

 

 

 

사용했을때 조금

 

미묘하게 다른... 느낌이었습니다.

 

 

 

저는 확실하게 갈아서

 

사용하는 것을 추천합니다.

 

( 통조림 과육 통째로 사용하는게 살짝 더 약한듯...? )

 

 

 

 

 

######################################

 

 

 

 

2. 배를 사용해주세요.

 

 

 

 

배를 강판에 갈아서

 

배즙을 낸 다음,

 

 

 

각종 양념장과 함께

 

고기를 잘~ 버무린 뒤

 

한 두시간 정도 재워두면,

 

 

 

고기가 살짝 연하게 되구요 맛도

 

살짝 달달하고 좋습니다.

 

 

 

또한 양파+배 섞은 양념장은

 

하루~ 이틀 재워놔도 무방합니다.

 

 

 

키위나 파인애플 수준의

 

고기분해 요소가 있지는

 

않은듯 합니다.

 

 

한 고등학교 3학년 논문과정에

 

배의 고기 연육작용에 대해서

 

실험한 보고서를 봤는데요~!

 

 

 

 

그 보고서에 의하면~

 

 

 

 

배가 연육작용이 생각보다

 

엄청나다는 것으로 결과가 나왔어요!

 

 

 

 

그 효과는,

 

대략 이렇습니다.

 

 

 

 

배가 1 정도의 위력일때

 

키위가 2 위력 이었어요!

 

 

 

( 키위가 배의 2배 이상의 위력 )

( 키위는 식당용 연육제 수준 )

( 배의 연육작용이 이 정도 )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고려청자 기와, 금으로 만든 물고기장식 ! 고려시대 건물은 이런 모습!

더 많은 고려시대 건축물 사진은, 여기를 클릭하여 게시물로 이동하시면 됩니다!

 

 

 

배가 이렇게나 연육 작용이

 

강력한 편에 속하는데.....

 

 

 

배는 키위와 다르게!!!!!

 

고기가 과자마냥 부스러기

 

처럼 녹아버리진 않습니다.

 

 

 

 

아무래도 잘은 모르겠지만

 

( 논문 본적이 엄서서...껄껄 )

 

 

 

 

경험상, 고기를 아예 녹일 정도의

 

분해 효소를 가지고 있지는

 

않는듯 합니다.

 

 

 

 

양파+배 조합 양념갈비장 몇일씩

 

냅둬도 쇠고기만 부드러운 걸 보면~

 

 

 

 

배는 고기를 녹이는 수준의

 

효소는 아니라고 생각이 드네요!

 

 

 

 

그래서 ~!

 

 

 

 

배가 여러모로 고기 부드럽게

 

하는데 가장 안전한 듯 합니다.

 

 

 

( 특히 소고기와 궁합이 좋아요 )

( 육회에 같이 먹는것도, 맛도 좋지만 )

( 배의 연육작용이 소화를 돕는 듯 합니다 )

 

이렇듯 연육 작용이

꽤나 강한데,

 

 

키위하고 다르게 뭔가

 

다른 메카니즘으로 고기

 

육질을 지켜주며 연육 작용이 일어나므로!

 

 

 

 

바로 구우시고 싶으시면,

 

10분정도만 고기 위에다가

 

올려두셔도 꽤나 괜찮다고 합니다.

 

 

 

배는 양념 소고기 한근을 기준

 

반개 정도 사용하시면 됩니다.

 

 

 

( 요리마다 다른데 대략 한근에 이정도 사용함니다 )

 

( 참고로 돼지고기, 닭고기랑은 잘 안어울려여...허허 )

 

 

 

 

 

##########################################

 

 

 

 

3. 키위를 사용해주세요.

 

 

 

가장 조심해서 다뤄야 할

 

고기 연육 과일 입니다!

 

 

 

각종 실험에서 당당히

 

고기 연육 파괴력 1위를

 

몸소 보여주신 과일~! 사용법은~

 

 

 


고기 1근(600g)에 키위

 

1/4 정도를 다듬어서

 

재워 두거나,

 

 

 

갈아서 양념장과 함께 재워

 

고기를 요리하면 고기가

 

매우 연하게 됩니다.

 

 

 

 

( 절대 키위 하나 다 사용하지 마세요! )

 

 

 

 

그 시간은

 

20분 정도로 하겠습니다.

 

( 20분을 기초로, 고기 질을 젓가락으로 항시 확인해 주세요 )

 

 

 

 

 

키위는 절대로!

 

2시간 이상, 하루 이상

 

장시간 재워두진 마세요! 

 

고기 상태에 따라

 

조금씩은 다르지만,

 

 

부드럽다 못해 부스러

 

질 수 있으니...

 

 

 

 

되도록 15분~20분이 좋습니다.

 

 

( 꾀기가 녹는 느낌이에요 )

 

( 그리고 고기요리 하면, 과자 부스러기 같이 부스러짐 )

 

 

 

 

 

키위에는 '액티니딘'이라고

 

하는 단백질 소화효소가

 

들어 있답니다.

 

 

 

파인애플과 키위에

 

있는 이 효소들은,

 

 

 

상온에서는~

 

느리게 활동하지만,

 

 

 

대략 60~70℃에서

 

5배가량 빨라집니다.

 

 

 

 

그래서 고기 요리 다 만들면

 

고기가 무슨 흙 뭉쳐놓은거 마냥

 

마구 나눠집니다. 과자 부스러기 생각하셈!

 

또한 키위는 초보자가

 

사용 안하는게 좋습니다.

 

 

 

요리 초고수나 뭔가

 

확실히 추구하는 맛!

 

이 있을때 사용하세요.

 

 

 

키위가 고기맛에 아주

 

제대로 달라붙게 되거든요!

 

 

 

키위 특유의 달콤상큼한 맛이

 

정말 강렬하게 느껴진답니다!

 

 

 

게다가 키위 상태에 따라

 

시큼한 맛까지 난답니다~!

 

 

 

( 꾀기 요리 다 조리해도 강하게 느껴질 정도입니다! )

 

 

 

과일맛이 꾀기의 풍미를

 

뛰어넘어 고기의 맛을 방해하므로,

 

 

 

적당한 양으로 키위를

 

사용하시는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

######################################

 

 

 

 

4. 시판 고기 연육제를 사용하세요.

 

 

 

 

 

시판 고기연육제도 있는데요~!

 

 

생긴게 무슨 미원같이 생겼는데

 

 

인터넷에 찾아보면 팝니다.

 

 

 

 

어떻게 보면 가장 확실한

 

 

고기 부드럽게 하는 제품입니다.

 

 

 

 

구매하신 연육제 제품에 붙어있는

 

 

사용법을 읽어보시면 되시겠습니다~!

 

 

 

 

 

 

######################################

 

 

5. 과일쥬스 or 콜라를 사용하셔도 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

위의 방법은 과일들

 

때문에 좀 귀찮죠?

 

 

 

그래서 더 쉽게 쥬스를 이용해도 되요!

 

 

이 방면 최고 존엄은

 

바로 이 제품 입니다!!!!

 

 

 

 

 

" 갈아만든 IDH ( 배 ) "

 

or

 

" 직접 갈아만든 키위 ( 2500원쯤 하는 상품 ) "

 

 

 

근데 이 목차는 배를

 

다루는 목차이므로 배만

 

다루겠습니다!

 

 

 

 

 

시중의 갈아만든 배는

 

비록 열처리를 하여 실제

 

배보다는 훨!훨씬 약합니다~!

 

 

 

1시간~2시간 정도

 

재워두시면 그럭저럭~

 

 

진짜!쪼끔 인데!

 

효과를 볼 수 있습니다.

 

 

 

( 확실히 배보단 훨!훨씬 약해요 )

 

( 먹다남은 배 주스 있을때만 사용하셈! )

 

 

 

솔직히 굉장히 미묘했습니다.

 

수분땜에 부드러워 진건지

 

배 때문에 부드러워 진건지...

 

 

 

 

과육으로 인하여 부드러워

 

진거보단 훨씬 약해서.....

 

 

 

 

집에 배나 키위가 정 없을때

 

최종 대안 정도로 사용하시면

 

없는거보단 나은 느낌인듯!

 

 

콜라같은 경우도 양파즙과

 

거의 같은 성능이라고 합니다.

 

 

 

 

콜라는 단맛까지

 

첨가 시켜주고~

 

 

 

탄산으로 고기의

 

불순물 녹여주고~

 

 

 

 

잡내도 약간이지만 잡아주는 등등.....

 

 

 

 

정육점 아저씨조차 가끔씩

 

사용하는 그런 제품입니다!

 

 

 

 

그러나 한 대학 실험에서

 

콜라에 고기를 30정도 담궈둿을땐,

 

 

 

 

일반 고기

 

( 대조군 일반 고기 )하고

 

식감 대조를 해봤을 때,

 

 

 

 

그렇게 뚜렷하게 다른점은

 

발견되지 않았다고 합니다.

 

 

 

그래서 못해도 1시간~ 2시간은

 

재워두시는게 좋다고 합니다~!

 

 

 

 

 

 

 

######################################

 

 

6. 식초를 사용해주세요.

 

 

 

 

 

지나치게 질긴

 

쇠고기의 경우~

 

 

 

요리하기 한두 시간 전에

 

식초물에 씻어두면 한결

 

고기가 부드러워집니다.

 

 

 

 

 

 

 

######################################

 

7. 술을 이용하세요.

 

 

 

 


요리하기전에 청주와

 

같은 술을 약간 붓고~

 

 

한두시간 정도 재어두면

 

부드러운 고기의 맛을

 

살릴 수 있습니다.

 

 

 

청주, 맥주, 포도주 등과 같이

 

알코올 농도가 낮은술 사용을

 

권장합니다.

 

 

 

 

특히 맥주가 저렴하고

 

효과가 좋은데요~!

 

 

 

탄산에 함유되어있는

 

탄산수소나트륨이 고기에

 

들어있는 불순물을 녹여냅니다.

 

 

 

 

이 불순물은 고기나 뼈에서

 

나오는 여러 불포화지방산

 

등의 물질로써~

 

 

 

탄산에 살짝 재운 뒤 구우면

 

이 성분이 제거되어 고기를!

 

 

그냥 구웠을 때에 비해서는

 

약간 더 깔끔한 맛이 납니다~!!

 

 

그리고

 

탄산수소나트륨은 고기의 잡내를

 

제거하는 효과도 있다고 해요.

 

 

튀김을 하실때

 

주에 20분 정도 재운 뒤~

 

 

굽기 전 흐르는 물에

 

살짝 헹구어 내세요.

 

 

 

 

조리하면 맥주의 맛은

 

거의 나지 않는다고 합니다.

 

 

 

 

그래서 보통

 

맥주를 많이 사용하고

 

튀김할때 정말 좋은 방법입니다~!!

 

 

 

 

고기 연육작용은

 

20분 정도로는 체감상

 

연해지지 않습니다.

 

 

 

 

콜라와 같아요.

 

적어도 1시간 정도 재워두셈!

 

 

 

 

 

 

 

######################################

 

 

8. 양파즙을 넣어보세요.

 

 

 

 

 

 


고기에 여러가지

 

양념을 재워놓을 때~

 

양파를 갈아서 즙을 낸 후!

 

 

 

양파즙을 함께 넣어도

 

부드러운 맛을 낼 수 있는데요!

 

 

 

양파는 배와 함꼐 사용하는

 

경우가 많죠?

 

 

 

그래서 보통~

 

양파+배 양념장 1시간~2시간

 

정도 재워두시는 분들이 많습니다.

 

 

 

네,

 

 

 

실제로 1시간~2시간이 안정적

 

이라고 합니다. 양파도 배와 같이~

 

 

고기 분해요소가 그렇게까지

 

초강력은 아닌 것 같더군요.

 

 

 

그래서 소고기 양념장 만들고

 

냉장고에 하루~이틀 재워두셔도

 

크게 문제될건 없다고 합니다.

 

여의도 한강공원에 고구려 건물이 있다면 이런 모습!

여기를 클릭하시면, 한강의 예전이름 게시물로 이동합니다!

 

 

 

 

한 대학 실험에 의하면

 

양파는 콜라와 같이 꼴랑 30분

 

재우면, 그 효과가 미미하다고 합니다.

 

 

 

 

저는 개인적으로 양념장을 만들때

 

2시간 정도 재워두거든요~!

 

 

 

그래서 양파즙이나 양파즙+배

 

양념장은 2시간을 추천드립니다~

 

 

 

또한!

 

그냥 생양파 덩어리는 별로

 

효과도 없습니다. 맛만 좋아요. 껄껄

 

 

 

 

반드시~

 

 

 

양파를 강판에 갈아서 즙으로

 

만드셔야 고기 연육 효능이 살아납니다.

 

 

 

 

 

######################################

9. 고기 망치로 적당히 두둘겨주세요.

 

 

 

 

 


고기 망치를 이용하여

 

전체적으로 고기를~

 

 

 

 

적당하게 두들겨주면

 

고기의 힘줄을 연하게

 

하여 고기가 연해집니다.

 

 

 

그리고 고기를

 

구울때 위로 올라가며

 

U모양 되는것도 방지해 주기도 합니다.

 

 

 

 

그러나!

 

 

 

너무 세게, 많이 두들기면

 

육즙이 많이 빠져나와

 

고기의 맛이 저하될수가 있으니!

 

 

 

 

 

적당하게 두들기도록 합니다.

 

 

 

고기용 망치가

 

없으시다면 칼등으로

 

대체하셔도 효과가 상당히 좋습니다.

 

 

 

 

식초나 과일로

 

연하게 숙성후, 고기망치로

 

두들기면 더욱 더 고기가 연해집니다.

 

 

 

 

 

 

 

######################################

 

 

 

10. 소금간은 되도록 굽기 바로 전에 해주세요

 

 

 

 

스테이크급 두꺼운

 

고기가 아닌데 소금간만

 

해서 따로 양념장 없이~

 

 

 

간편하게 드실거라면

 

되도록~

 

 

 

굽기 바로 전에

 

소금간을 해주세요.

 

 

 

염분이 고기 표면의 수분을

 

빨아드려 끌어 올리고,

 

 

 

단백질을 단단하게

 

만들기 때문에,

 

 

 

조리상태가 아닌 상태에서

 

오래 둘수록~

 

 

 

부드러운 꾀기가

 

그렇게 막 심하지는 않은데

 

여튼 단단해 집니다.

 

 

 

 

되도록 조리전에 넣는것이

 

좋다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

######################################

 

11. 우유에 재워두세요.

 

 

 

생선뿐만 아니라,

 

고기의 미약한 잡내 및~

 

 

고기를 부드럽게 하는데

 

우유도 그럭저럭 좋습니다!

 

 

 

30분정도 담궈두시면

 

좋다고 합니다. 

 

 

 

당연히 유통기한 상태가 확실한

 

좋은 우유를 사용해주셔야 합니다~!!

 

 

 

 

우유는 뭐랄까

 

고기 연육작용이

 

있어서 그런건 아닌 느낌!

 

 

 

우유의 부드러움이

 

그 주요 원인인 듯 합니다.

 

 

 

우유의 수분과 크리미한

 

지방 때문에 고기도 약간

 

부드러워지긴 한거 같은데~

 

 

 

 

고기가 수분+크리미한 느낌땜에

 

맛이 부드러운 느낌...뭐 이런 느낌?

 

 

 

 

######################################

 

 

12. 사과를 사용하세요!

 

 

 

사과는 우리 전통방식도

 

아니고 아침에 먹는 사과 한알!

 

 

 

 

사실 사과야 그냥 과일로써

 

먹거나, 갈아마시는게

 

일반적이죠!

 

 

 

이게 황금의 명약 수준이라서

 

보통 사과는 사용 안하는데요,

 

 

 

 

사과를 갈아서 사과즙으로

 

만든후 고기를 재워두면,

 

 

의외로 생각보다 꽤나

 

강력한 효과가 있다고 합니다!

 

 

 

 

대학 연구에 따르면,

 

의외로! 갈아만든 사과즙이!

 

양파 or 콜라보다 더 쌔다고 합니다.

 

 

 

 

 

30분 정도 재워뒀을때

 

키위, 파인애플 수준은 아니지만

 

꽤나 부드러워 졌다고 하네요.

 

 

약간 배 하고

 

비슷한 수준인 듯 합니다.

 

 

 

그래서 만일이라도 사과를

 

이용하실 경우 30분 정도만

 

재워두면 좋을 듯 싶습니다.

 

경주 안압지에서 출토된 모든 건축관련 자료들을 합친 통일신라 수상전각

여기를 클릭하시면, 통일신라 건축 게시물로 이동합니다.

 

 

 

 

 

사과도 품종에 따라 맛이

 

다르기 때문에 사과맛이

 

고기에 달라붙을 수 있고 또~

 

 

 

 

시큼한 맛도 강할

 

가능성이 있습니다!

 

게다가 음식 궁합을 봤을떄~

 

 

 

 

그냥 고기들이랑 별로 궁합이

 

좋은편은 아니라고 하네요.

 

 

 

그러므로 정~ 고기 연육을 위한

 

배나 파인애플, 키위 같은 녀석들

 

없을때만 사용하시면 될 것 같구요!

 

 

 

 

확실한것은!

 

 

즙으로 내서 사용해야

 

강력하다고 합니다!

 

 

 

또한 그나마 돼지고기하고

 

궁합이 좋은편 이라고 합니다.

 

 

 

사용하실꺼면 돼지고기 위주로

 

사용해주시면 좋을 듯 싶습니다.

 

 

 

 

그리고 일반 사과주스는 효과 없어요!

 

반드시! 생과육을 갈아서 즙으로 사용하셈!

 

 

 

 

 

 

######################################

 

 

13. 베이킹 소다를 사용해보세요.

 

 

 

베이킹 소다는 고기 표면의

 

ph 농도를 올려준다고 합니다.

 

 

 

베이킹 소다를 물에 풀어

 

15분~20분 정도 담궈두면

 

고기가 부드러워 진답니다!

 

 

 

 

닭고기나 돼지고기는 450g 기준

 

1 커피스푼 ( 커피스푼 한스푼 가득 )

 

 

 

소고기는 450g 기준

 

커피스푼의 1/4 만 넣으라고 합니다.

 

 

 

잘 모르실땐 그냥 한근으로

 

생각하시고 사용하셔도

 

괜찮다고는 합니다.

 

 

 

 

저는 쫌 그래서 이 방법은

 

실험조차 안해봤는데 아무튼....허허

 

 

 

 

그리고!

 

 

 

 

반드시! 반드시! 반드시!

 

물로 씻은 후 조리하라고 합니다.

 

 

 

그리고 육회 드실땐

 

절때 베이킹 파우더

 

사용하지 마세요.

 

 

 

 

육회는 배 사용하셈 그냥!

 

 

 

 

 

######################################

 

 

 

14. 체감상 고기 연해지는 순위

 

 

 

 

개인적인 체감상

 

고기 연해지는 순서는

 

이랬던거 같습니다~!

 

 

 

 #########################################

 

키위 - 파인애플 - 파인애플 통조림 과육- 사과 - 배

 

 

 

 

파인애플과 키위가 최고존엄!!

 

 

 

 

콜라 - 맥주 - 양파즙 - 과육 첨가 쥬스 - 우유

 

#########################################

 

 

 

개인적으로 초고속 연육을

 

원하시면 키위를 사용하시고~

 

( 어지간하면 30분 안쪽에 연육 되는듯 )

 

 

 

 

안정적인 부드러움을 추구하면

 

배 or 파인애플 통조림 과육 or 콜라

 

이 정도가 좋은 듯 했습니다.

 

 

 

 

사과도 굉장히

 

강력한 느낌이었는데

 

사과맛이 좀 첨가되는 느낌이었고...

 

 

 

사과는 맛 때문인진 몰라도

 

소고기랑 좀 안 어울리고

 

돼지랑 잘 어울렸습니다.

 

 

 

 

파인애플은 그 특유의 맛과 냄새

 

그리고 상당히 강력한 효과땜에

 

고기를 수시로 확인해야 되서...

 

 

 

약간 까다로운 느낌이었습니다!

 

그럼 이만 마치겠습니다!

 

 

 

* 광고도 한번씩만 눌러주시면 정말 감사드리겠습니다! *

 

 

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고기도 부위별로 가격도,

사용방법도 조금씩

다르기 때문에~ 


뭐가 뭔지 잘

모르시는 분들도

많으셔서 올려봐요!!


간단한 설명과

사용되는 요리를 짧게

적었으니, 재미있게 봐주세요~!


그럼 시작하겠습니다!






* 소고기의 부위별 명칭,용도와 가격에 대해서 알아봅시다 *







가격대는 현재 시세는 아니고,


한우 최고 등급

도매가격을 기준으로 했을때,


어느부위가 100g당

어느정도의 가격대 정도인가 


비교만 해 보시라고 올렸어요.

부위별로 어느 부위가

저렴하고 비싼지~


비교만 하시면 된답니다~!!




1. 갈비


육즙과 골즙이

어우러진 부위입니다. 


막이 많고 근육이

많아 단단한 부위지만 

근육에 지방이 많아 부드럽습니다.


사진의 앞갈비는

본갈비라 불립니다.

중간갈비가 꽃갈비라고 합니다.



(용도: 마구리 살은 갈비탕에 사용됩니다.

갈비살, 토시살, 안창살, 제비추리는 구이,



본갈비, 꽃갈비, 참갈비등에 사용을 합니다.

그외 찜갈비, 불갈비, 양념갈비등에 사용)


가장 저렴한 부위 100g당 1430원







2. 사태


사태는 아롱사태가

가장 유명하고 운동량이~


많아서 색상이 진하지만 

근육다발이 있어 쫄깃한 맛을 냅니다. 


장시간 물에 끓이면 연해지면서 기름기가

없어 담백하면서도 깊은 맛이 나게 됩니다.


(용도 : 장조림, 찜, 육회, 탕, 스튜 등 )


가장 저렴한 부위 100g당 1690원






3. 우둔살, 홍두깨살


우둔살은 채끝에서

연결되는 엉덩이 부위의~


고기로 기름기가 적고 부드럽고,

홍두깨살은 기름기가 적으나

결이 거칠고 단단합니다.


(용도 : 우둔살은 산적, 육포, 불고기, 주물럭,

전골 등... 홍두깨살은 장조림, 탕, 육회)


가장 저렴한 부위 100g당 1820원






4.목심


목심은 여러 개의 다양한

근육이 모여 있고 두꺼운~


힘줄이 표면에 여러 갈래로

존재하기 때문에 약간 질긴 부위 입니다.


(용도 : 1등급 이상은 일부 스테이크, 일반구이

2등급 이하는 불고기, 장조림, 국거리 등 )


100g당 1860원 








5. 설도


보섭살, 도가니살,

삼각살이 유명하며!!


엉덩이 아래쪽 넓적다리

살로 결이 거칠고 질긴 편이며

부위별 육질차가 큽니다.


(용도: 설깃살은 산적, 편육, 불고기에 사용,

도가니살은 가늘고 부드러워 육회나 불고기,


삼각살과 설깃머리살은 구이, 불고기 전골

보섭살은 맛이 좋아 스테이크에 사용합니다)



가장 저렴한 부위 100g당 1900원









6. 앞다리살 (대접살)


앞다리의 허벅지

부분에 해당되는 고기로~


기름기가 적어서

담백하는 것이 특징이며!


연한 부위와 질긴 부위가

서로 섞여 있고  운동량이

많아 색이 짙은 것이 특징입니다.


부채살, 부채덮개살, 갈비덧살 부위들을

제외한 부분은 '대접살'이라고 부르기도

한답니다.


(용도 : 꾸리살은 카레, 육회에 사용되며

부채살, 갈비덧살은 일반 구이용으로 사용,

그 외는 불고기나 장조림으로 사용됩니다.)


가장 저렴한 부위 100g당 2350 원









7. 양지





양지는 양지머리, 차돌박이, 치마살이

대표적이며 육질이 질긴 부위 입니다. 


그러나 업진살과

치마살은 지방과!


살코기가 같이 있어 맛이 좋습니다.

양지의 대부분은 근육과 조직이 꽤

단단한 부위 입니다.


(용도 : 차돌박이는 얇게 썰어 구이로 사용,

업진안살, 치마양지, 치마살은 구이용으로,

그외 부위는 대부분 국거리, 장조림에 사용)


가장 저렴한 부위 100g당 2810원









8. 안심


채끝살 안쪽 척추안에

붙어있는 부위로써 소 한 마리에~


5kg~8kg 나오는 부드러운

맛있는 부위 입니다.


(용도 : 불고기, 소금구이, 스테이크 등)


100g당 5420원






9. 채끝살


우둔살과 이어진

고기로 안심을 둘러싸고~


운동성이 없어 상당히 연하고

고소한 맛을 가졌으며~~!!

등심과 비슷한 모양입니다.


(용도 : 고급육은 스테이크, 로스구이, 샤브샤브

저급육은 불고기, 전골및 국거리 등)


100g당 6020원




10. 등심


소의 목부분에서

허리에 이어지는 살로써!


마블링이 잘 발달되어

있는 고급 부위로 알려져

있습니다. 


육질은 곱고 연하면서

지방이 적당히 섞여있어서 맛이 좋아요!


(용도 : 2등급 이상은 스테이크, 로스구이,

일반 구이, 3등급부터는 불고기, 주물럭 등)


100g당 6510원








11.쇠꼬리


소 한 마리 당

꼬리의 무게는 대략 1.5kg


정도고 한개 통째로

그대로 팔며 가격도

굉장히 비싼 부위 입니다


(용도 : 스튜, 곰탕 등)


등급에 따라 7~15만원 정도







***


아무튼 부위별 가격대와

명칭에 대해서 알아봤습니다. 


소고기도

깊게 들어가면 꽤 복잡하지만~


간단하게라도 알아두시면 정말

도움이 된다고 생각합니다!

그럼 이만 마치겠습니다!



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고등어는 특히 비린 냄새가 강하죠!?

그만큼 빨리 식자재 상태가 변한다는

뜻이기도 한데요...아무튼 이 강력한

고등어및 여타 생선들의 비린내를

잡는 방법에 대해 알아보겠습니다!


그럼 시작하겠습니다!!




* 고등어및 생선의 비린내를 제거하는 방법에 대해서 알아봅시다! *




1. 요리하기 전 소금물에 담가두세요


싱싱한 생선은 거의 비린내가 나지 않지만

시간이 지남에 따라 점점 비린내를 풍기기

하는데요, 이때 소금물에 15분 쯤 고등어를

담궈두신 뒤에 조리하시면 좋습니다. 


이렇게 하면 비린내도 제거할 수 있으며~

약간의 살균도 되고 좋습니다. 그다음 깨끗한

물로 행구고 물기를 빼서 조리하시면 됩니다!

 


2. 된장과 함께 요리하세요


된장엔 비린내를 없애는 교취효과(矯臭效果)

가 있는데요, 이건 된장의 주성분인 단백질이

여러냄새를 흡착하는 성질을 가지고 있어서

라고 합니다. 예전부터 잡내를 잡을때 많이

사용하던 방법이죠...!




3. 녹차엽을 함께 구워보세요


생선을 구우면 비린내가 진동을 할 때가

있는데, 그럴때 프라이팬에 생선을 놓고 그

주변에 녹차 잎을 둘러서 같이 구워주세요.


녹차 잎이 생선 비린내는 물론이거니와~

기름기도 어느정도 효과적으로 빨아들여

냄새가 한결 줄어들기도 한답니다~~!


옅은 녹차물에 담군 뒤에 요리하면, 녹차의

비타민 C,E및 항산화 물질이자 폴리페놀의

한 종류인 카테킨..을 고등어와 함께 섭취할

수 있어서 건강에 도움이 됩니다!



4. 맥주나 소주에 담궈두세요


고등어나 꽁치처럼 비린내가 많이 나는

생선은, 20분 정도 소주나 맥주에 담가

놓으면 비린내가 말끔히 제거됩니다.


그 후에 젖은 수건으로 물기를 닦아내고

밀가루 등을 묻혀 기름에 튀기면 산뜻한

맛을 느낄 수 있죠. 생선튀김뿐 아니라

다른 종류의 튀김옷을 만들 때도 맥주를

약간 섞으면 바삭하게 튀겨집니다...!!


맥주를 이용하면 바삭하게 구워지구요!

 튀김옷도 바삭하게 만들어 지고, 잡내도

제거되서 여러모로 좋아요!



5. 쌀뜨물에 30분 정도 담궈두세요


쌀뜨물의 녹말기가 생선의 비린내를 줄이는

역할을 하며, 30분정도는 담궈두셔야 효력이

있습니다. 조릴 때 쌀뜨물 몇 스푼을 넣어도

효과가 있지만, 되도록 30분정도 담궈두세요..!


가장 간편하고 효과도 좋은 편이기 때문에,

사용하시는 분들이 많은 방법 입니다~!!



6. 무와 함께 조리하세요


고등어를 요리할 때 무와 함께 조리하는데요,

고등어와 무는 궁합이 맞는 음식이라 합니다.

왜냐면 무의 매운 성분인 '이소시아네이트'가

고등어의 비린내를 없애준다고 합니다. 일본

에서 무를 생선요리나 어묵 요리에 무를 많이

사용하는 이유이기도 합니다!



7. 향신료를 사용하세요


생강, 생강가루, 레몬즙, 매실액, 청주 같이

잡내 제거에 이미 많이 알려져있고 냄새와

맛이 강한 향신료들을 한가지만 넣어주셔도

제거가 상당히 잘 됩니다.




8.약초를 사용하세요


황기와 함초라는 약초를 사용하면 고등어의

살이 아주 부드러워지고 비린내가 나지 않는

다고 합니다. 이유는 황기가 고등어의 육질을

부드럽게 하는 역할을 하고, 함초는 냄새제거

에 효과적이라고 합니다.


함초는 간척지, 염전 지역에서 많이 나오는

약초며, 잡내및 각종 냄새 흡착력이 상당히

뛰어낫기 때문에, 간척지 주변 사람들이

예전부터 사용을 했었습니다.



9. 우유에 20분 정도 담가 두세요


비싸기는 하지만, 우유에 20분 정도를 담궈

두면 비린내가 오히려 제거가 된다고 합니다.

유통기한이 정확한 우유를 사용하셔야 되요!



10. 식초를 사용해보세요.


고등어 구이를 할때 식초를 조금 뿌리면

비린내도 제거되고 살도 단단해져서 먹기

편하게 육질이 잘 있습니다. 레몬과 비슷한

방법이라고 생각하시면 되겠습니다~!!



***


아무튼 이런 방식으로 하면 고등어의

비릿한 냄새를 어느정도 잡을 수 있지요!

그러나 냄새가 너무 강할 경우에는 쉽지가

않지만, 일반적인 품질의 고등어나 생선은

 거의 위의 방법들로 해결이 가능하답니다~!


그럼 이만 마치겠습니다!


***퍼가실땐, 출저를 꼭 표기해 주세요***


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