VPB192Kh세상

녹차는 예로부터 신체를 건강하게

해준다고 많이 알려져 있긴 하지만,

평범한 현대의 한국인들에겐 그저

카페인이 많다! 정도가 가장 널리

알려져 있죠?

그런데 효능이 많이

좋아서, 이렇게 글을 써봅니다!

그럼 시작하겠습니다!

* 녹차의 효능과 영양성분에 대해서 알아봅시다! *

녹차에는요! 이런 영양소들이 있답니다.

그럼 영양소별 효과를 알아봅시다~!

1. 카로틴

카로틴은 흔히 '베타카로틴'이라 하는

색소성분이며, 섭취하면 장과 간에서

레티놀, 비타민A로 전환이 됩니다!

즉 비타민 A가소량 들어있습니다!

그말은 눈과 피부에 좋다는거죠..!

 2.카테킨

카테킨은 강력한 항산화 물질입니다.

떫은맛은 탄닌 또는 카테킨이 내주며,

폴리페놀의 6종류는 카테킨들로 구성

있어요. 이 카테킨의 항산화 능력치는

토코페롤 20배, 비타민 C의 40배...로

굉장히 강합니다!

이 강력한 항산화 때문에 노화방지

기능이 상당히 좋으며 녹차의 주력

영양소라고 할 수 있습니다~~!

또 탄닌과 함께 중금속을

배출시키는 도움도 주는데요~!

이 카테킨 성분이~

중금속들, 니코틴과 결합하는 성질이

강하기 때문에 흡착, 배출이 약간씩

된답니다.

이 카테킨은 맛을 크게 좌우하는 성분

이고, 여름이나 가을에 채취 하는 찻잎,

두물차와 세물차에 많다네요!

3. 불소

녹차에는 자일리톨은 없지만, 불소가 소량

함유되어 있어서... 폴리페놀 계열인 카테킨

과의 조합으로, 이 건강을 지키는데 약간의

도움도 줍니다!

4. 카페인

차의 주요성분의 하나로서 카페인은

 일찍 따거나 차광 재배된 차에 많아요.

카페인은 다들 아시다시피 각성효과가

있어서 '피로회복과 일시적 뇌기능향상,

신체에 열량을 제공하는'에너지원 입니다.

녹차가 카페인으로 인한 부작용이 적은

이유는 테오필린과 카테킨, 또 데아닌 등

여러 성분들이 카페인과 결합하는데요~!

이 때문에 낮은 온도에서 카페인 성분을 

불용성 성분으로 만들고, 몸속의 카페인

흡수를 방해, 효과를 억제하기 때문입니다!

5. 플라보노이드

비타민p군 즉 폴리페놀의 영양소이며,

주황색 같은 색소를 관장하면서, 동시에

냄새 탈취의 효과가 있는 영양소 입니다.

항산화는 물론이며 성인병 예방, 염증에

많은 도움을 주는 영양소 입니다~!

6. 데아닌

데아닌 성분은 녹차의 감칠맛과

단맛을 내는 단백질의 한 종류입니다.

알파파를 활성화시켜서

불안과 흥분을 가라앉혀

집중력을 높여주는데 도움을 줘요!

 그리고

신경 안정작용과 면역력 증가,

신경세포 보호, 혈액순환 개선 등,

여러 효과가 있습니다.

차의 맛을 내는 성분중

단 감칠맛을 내는 성분이기도 하답니다~!

***

 그 외에 녹차에는

신 감칠 맛을 내어주는

글루타민산(giutamic acid),

더불어 숙취에 도움을 주는

아스파라긴산(aspartic acid),

쓴 감칠 맛을 내며

뇌신경세포, 장운동조절,

혈소판 응고를 관장하는 알기닌(Arginine),

필수아미노산이 고루

들어있어 차의 풍미를

더해주고 건강에 도움이 됩니다!

또 미량의 사포닌이 들어있어,

몸건강 에 상당히 좋으나~ 

그만큼 과다 복용은

좋지 않은 식품이랍니다.

칼륨도 있어

나트륨 배출에도 도움을 줍니다!

***

이만큼 좋은 녹차!

생각보다 굉장히 몸에좋죠?

녹차는 더욱 다양한 효능을 가지고

있는데요, 또 다른 효능들을 알아볼게요!

카테킨, 플라보노이드

같은 프로페놀들이~

 동맥경화를 유발시키는

LDL 콜레스테롤과 중성지방을 줄여주고,

좋은 콜레스테롤을

높여줘, 혈액순환에 도움이 되요.

또한 다이어트에 매우매우

도움이 되기도 한답니다!

음식물의 과다섭취로

인해 체내에 쌓이는~

글리코겐을 분해하는 효과가

있고, 신진대사를 촉진시켜,

체중을

감소시키는 효과가 있다네요!

또한 미네랄이 많이

들어있어 장기간 음용하면~

알카리성 체질로 변화시키는

효능도 있다고 하네요~!

그리고 다당류(Poiysaccharides)는 

혈당 저하효과가 매우 강하기 때문에

 당뇨병 예방에 탁월한 효과가 있으며,

녹차에는 레몬의 5배, 브로콜리의 2배 

이상의 비타민 C가 들어있다고 합니다.

녹차는 비타민c가

많아 피부에 좋은데,

사실 비타민c는요!

항산화 방지로 인한

노화 방지및 재생,

그리고 멜라닌 억제에 

좋기땜에 피부에 좋다고 알려져 있죠.

모두 사실이지만,

멜라닌 억제건은 정확히

알아두시는게 좋습니다.

왜냐면...

녹차의 토코페롤과 비타민c가

멜라닌과 관련된 타로시나제를

억제할 수 있긴하나...

피부흡수 효과가 미미해서 그다지

도움이 되지는 않는다고 합니다. 

그러므로 선크림 잘 바르시고, 그냥

 섭취하시는게 훨씬 좋답니다.

*** 

아무튼 녹차의 좋은점에

대해서 알아봤어요.

이렇게 좋지만,

이런 성능만큼 많이 드시면

되려 몸에 좋지 않으니 참고해 주시구요!

 녹차는 일조량이 감소되면 찻잎 중의

아미노산들이 증가되고 폴리페놀들이

감소되 맛이 뛰어난고급 차가 된다네요!

그럼 이만 마치겠습니다~!

***퍼가실땐, 출저를 꼭 표기해 주세요***

고기도 부위별로 가격도,

사용방법도 조금씩

다르기 때문에~ 

뭐가 뭔지 잘

모르시는 분들도

많으셔서 올려봐요!!

간단한 설명과

사용되는 요리를 짧게

적었으니, 재미있게 봐주세요~!

그럼 시작하겠습니다!

* 소고기의 부위별 명칭,용도와 가격에 대해서 알아봅시다 *

가격대는 현재 시세는 아니고,

한우의 최고 등급

도매가격을 기준으로 했을때,

어느부위가 100g당

어느정도의 가격대 정도인가 

비교만 해 보시라고 올렸어요.

부위별로 어느 부위가

저렴하고 비싼지~

비교만 하시면 된답니다~!!

1. 갈비

육즙과 골즙이

어우러진 부위입니다. 

막이 많고 근육이

많아 단단한 부위지만 

근육에 지방이 많아 부드럽습니다.

사진의 앞갈비는

본갈비라 불립니다.

중간갈비가 꽃갈비라고 합니다.

(용도: 마구리 살은 갈비탕에 사용됩니다.

갈비살, 토시살, 안창살, 제비추리는 구이,

본갈비, 꽃갈비, 참갈비등에 사용을 합니다.

그외 찜갈비, 불갈비, 양념갈비등에 사용)

가장 저렴한 부위 100g당 1430원

2. 사태

사태는 아롱사태가

가장 유명하고 운동량이~

많아서 색상이 진하지만 

근육다발이 있어 쫄깃한 맛을 냅니다. 

장시간 물에 끓이면 연해지면서 기름기가

없어 담백하면서도 깊은 맛이 나게 됩니다.

(용도 : 장조림, 찜, 육회, 탕, 스튜 등 )

가장 저렴한 부위 100g당 1690원

3. 우둔살, 홍두깨살

우둔살은 채끝에서

연결되는 엉덩이 부위의~

고기로 기름기가 적고 부드럽고,

홍두깨살은 기름기가 적으나

결이 거칠고 단단합니다.

(용도 : 우둔살은 산적, 육포, 불고기, 주물럭,

전골 등... 홍두깨살은 장조림, 탕, 육회)

가장 저렴한 부위 100g당 1820원

4.목심

목심은 여러 개의 다양한

근육이 모여 있고 두꺼운~

힘줄이 표면에 여러 갈래로

존재하기 때문에 약간 질긴 부위 입니다.

(용도 : 1등급 이상은 일부 스테이크, 일반구이

2등급 이하는 불고기, 장조림, 국거리 등 )

100g당 1860원 

5. 설도

보섭살, 도가니살,

삼각살이 유명하며!!

엉덩이 아래쪽 넓적다리

살로 결이 거칠고 질긴 편이며

부위별 육질차가 큽니다.

(용도: 설깃살은 산적, 편육, 불고기에 사용,

도가니살은 가늘고 부드러워 육회나 불고기,

삼각살과 설깃머리살은 구이, 불고기 전골

보섭살은 맛이 좋아 스테이크에 사용합니다)

가장 저렴한 부위 100g당 1900원

6. 앞다리살 (대접살)

앞다리의 허벅지

부분에 해당되는 고기로~

기름기가 적어서

담백하는 것이 특징이며!

연한 부위와 질긴 부위가

서로 섞여 있고  운동량이

많아 색이 짙은 것이 특징입니다.

부채살, 부채덮개살, 갈비덧살 부위들을

제외한 부분은 '대접살'이라고 부르기도

한답니다.

(용도 : 꾸리살은 카레, 육회에 사용되며

부채살, 갈비덧살은 일반 구이용으로 사용,

그 외는 불고기나 장조림으로 사용됩니다.)

가장 저렴한 부위 100g당 2350 원

몸에도 좋지만 맛도 정말 좋은 고등어!

이 고등어는 등푸른 생선으로써, 한국

서민부터 부자까지 모두 즐기며, 영양

적으로도 훌륭한데요~!그래서 효능과

산지 구별법을 간단하게 알아볼게요~!

그럼 시작하겠습니다!

* 고등어의 효능및 노르웨이산과 일본산 구별법을 알아봅시다 *

고등어는 흔히 말하는 'DHA'가 매우

풍부하지만, 'EPA'라고 하는 상당히

좋은 지방산 또한 있습니다. 그러나

고등어의 칼로리는 약간 높습니다..!

아무튼 구운 고등어 100g당 포함된

영양소를 알아보겠습니다~~!

이런 여러 영양소들이 있으며, 다른 등푸른

생선들에 비교하면 지방함량이 15% 적지만

 DHA/EPA 같은 Omega-3 지방산들이 34배

로, 굉장히 많고 아주 좋은 영양식품 입니다!

'100g당 단백질 함유량이 무려 20%로써,

소고기와 비슷할 정도'로 고단백질이며~

눈과 신체조직 점막에 도움이 되는 영양소인

비타민A와 B2가 상당히 많이 들어있습니다.

또 '셀레늄'이라는 무기질 성분이 많은데요,

비타민C와 더불어 항산화가 상당히 뛰어난

영양소 랍니다. 이 셀레늄이 '항산화 기능및

성인병 예방'에 매우 좋아서 미국에서도 한때

열풍이었습니다.

아무튼 이제 고등어의 효능에 대해서 한번

알아보겠습니다~!

1. 두뇌발달에 굉장히 좋은 식품 입니다.

고등어에 DHA지방산이 상당히 많이 있어

뇌세포를 성장, 발달시켜 주고 두뇌 회전을

원활하게 해주어 기억력과 학습능력 향상에

좋습니다. 성장기 어린이와 청소년들에게는

정말 좋은 식품 입니다.

노르웨이산 고등어 입니다. 대서양 고등어 종류 입니다.

2. 노화방지와 노인에게 굉장히 좋습니다.

고등어에 함유되어 있는 핵산 성분과 그리고

셀레늄은 세포를 활성화시키는 효능이 있고,

특히 셀레늄이 항산화 기능이 굉장히 좋아요.

게다가 고등어에 들어 있는 전체 지방산 중

해바라기유 같이 건강에 상당히 도움이 되는

'불포화지방산'의 비는 61%정도 상당히 높죠.

그렇기 때문에 노화방지에 좋으며, 이런 여러

영양소들이 뇌의 활동을 자극 시키기 때문에,

노인분들의 치매 예방에도 상당히 도움되요!

또한 소고기급의  고단백질 식품이기 때문에

노인들분 건강에 굉장히 좋답니다.

고등어의 비타민B3 나이아신 (nicotinic acid)

는 말초혈관을 확장시켜서 혈액순환을 촉진

시킵니다. 뇌기능 유지와 뇌기능 보호에

상당히 도움이 된답니다.

왼쪽이 일본 고등어, 오른쪽이 한국 고등어라고 생각하시면 됩니다.

3. 피부미용에 많은 도움이 됩니다.

고등어는 철분과 비타민B2가 풍부해서

빈혈에도 상당히 좋아요. 그리고 비타민,

미네랄, 아미노산,핵산 등이 풍부하게

함유되어있기 때문에 피부를 매끄럽고

탄력있게 해주고, 또한 비타민 A도 있죠.

비타민 A 레티놀은 모든 피부 구성및 회복,

재생에 관여하므로..고등어를 많이 섭취하면

피부재생뿐만 아니라 피부미용에 좋습니다.

4. 성인병 예방및 혈관계 질환 예방에 좋습니다.

살아가다보면 혈관 내에 콜레스테롤들이

침착이 많아지게 되면서 혈관이 좁아지고

혈액순환이 나빠지면서 몸건강을 생각해야

되는데요!

고등어에 풍부하게 함유되어 있는

정말 좋은 불포화지방산인 EPA는

혈중 콜레스테롤의

수치를 감소를 시켜주고, 

또한 조절작용을

하여 혈액순환을 원활하게 해준다고 합니다.

혈압을 안정시키는데 도움이 되므로

고혈압, 동맥경화 등의 각종 성인병

예방에 좋습니다.

고등어가 편두통에 좋은 이유는

고등어에 많이 함유되어 있는

EPA성분과 비타민 B3 때문에

편두통을 낫게해줄뿐

아니라 편두통 발생률을

반 이상 줄인다고 합니다.

6. 골다공증 예방에 좋습니다.

뼈가 약하고 나이드신 분들이나,

성장기 골격 형성이 중요한 어린이,

청소년들은 고등어를 

챙겨 드시면 좋은데요~!

왜냐하면 고등어에는

칼슘이 풍부하게 함유되어 있어서

골다공증 예방과 성장기 골격형성에

도움이 많이 되요!

한국산 고등어 출저: 다음카페 연두원

***

효능이 굉장히 좋지요!?

고등어는 이런 영양

적으로 정말 좋은 식품입니다.

그리고 이제 고등어의

산지 구별법을 알아보겠습니다.

산지 구별은 중간중간의 사진을

보시면서 비교를 하시면 되는데요,

제일 중요한것은

바로 윗 사진 입니다~~! 

고등어 비교를 하려고 해도 산지별로

따로 있거나, 혹은 얼음에 둘러쌓여

있거나 혹은 생선의 상태 등등...

여러가지 요인이 있어

구별하기는 쉽지 않습니다.

그러므로,

등의 문양을 기억해 두세요!

한국산 참고등어가 가장 무늬가

작고 촘촘하며 무늬가 진하지 않습니다.

일본산은 무늬가 진하고 굵고 촘촘하며,

덩치와 생긴게 등쪽이 살짝 더 납짝하고

날렵하되, 덩치도 조금 더 작게 생겼어요.

저 고등어를 関サバ, 세키 고등어라 합니다.

여지껏 출토되고 예상할 수 있는 방식을 모두 섞어 복원해본 통일신라 수상 정자.

이런 멋진 전각 위에서 바다낚시 하면 기가 맥히갯죠!?

사진을 클릭하시면 통일신라 건축으로 이동 합니다.

노르웨이산은 덩치도 제일크고,

무늬도 굵고 진하고 또 큽니다.

그리고 무늬가 촘촘하지

않게 배열되어 있습니다..!

생선의 크기또한

실제로 보면 크다는

느낌이 확 옵니다~!!

 무늬가 촘촘하고 굵고 진한

무늬가 방사능의 본고장 일본산,

큼직하고 촘촘하지 않으며 본꺼보다

무늬가 약간 공간이 있는것이 노르웨이,

가장 얇고 빽빽한 무늬의 고등어가

한국 고등어라 보면 되요..!

그러나 일본은 고등어

종류가 꽤 많습니다.

한국산 참고등어와

생긴게 거의 비슷한'아카시 고등어'

라는 고등어도 잡히며...

윗 사진같은 무늬의

고등어도 잡히는 등등,

수산물 선진국 답게 종류가 많더군요.

이놈의 방사능 고등어를...

완전히 다 구분하기란

사실 쉽지는 않은거죠.

분명 전문가들은 구분을 할 수 있겠지만,

일반인은 구분이 쉽지 않으니..

참고 정도만 해 두시면

되겠습니다~!!

아무튼 한국에 수입되는

대다수의 고등어는 왠만하면

저 방식으로 구별이 가능하니까~

어느정도는 알아두시는게 좋을 것 같습니다!

***

아무튼 몸에도 굉장히 좋고

종류도 많은 고등어 인데요~!

남녀노소 서민, 부자 모두

누구에게나 정말 유용하면서도 맛도 좋은

국민적인 반찬이라고 할 수 있겠습니다~!

몸에도 좋은 고등어 많이 드세요~!!

그럼 이만 마치겠습니다~!

***퍼가실땐, 출저를 꼭 표기해 주세요***

방송과 인터넷에서~

오키나와인들이

돼지고기를 많이 먹어서...

무탈장수 무병장수한다는

내용이 많이 있더군요!

그래서 이게 정말

모두 맞는 말인가~?

궁금해서

약간 조사 해봤습니다.

그럼 시작하겠습니다!

* 돼지고기를 많이 먹으면 정말 무조건 장수할까요~? *

일단 인터넷에

떠도는 글을 봅시다~!!

***

돼지고기를 많이 먹으면 장수 한다.

 기네스 북이 세계 최고령자로 발표한

'일본 가고시마의 114세 가마토 할머니'는

평소 돼지고기를 즐겨 먹었다고 했다.

사실 "돼지고기와 장수 관련설"은

10여년 전부터 퍼지게 되어 온 것인데~~

세계적인 장수촌인

일본오키나와 주민들의~

"1인당 돼지고기 섭취량이 일본의

다른 지역 주민 들에 비해 10배나

많다는 조사 결과"도 있다.

최근 우리나라에서도 황사 및

미세먼지로 인하여 돼지고기

소비가 급격히 증가하고

있는 추세라고 한다.

이는 돼지고기를 먹음으로써 각종

공해물질을 몸 밖으로 내보내기 위함이고,

옛날부터 석탄이나 분필 가루를 많이~

흡입하는 광부 또는 교사들에게 돼지고기를

많이 먹어야 한다는 것이 정설로 되어있었다. 

돼지고기를 먹여 수은이나 납 등,

공해물질 같은것을 체외로 배설을

시켰다는 동물실험 연구결과도 있으며,

우리나라 동의보감에도 돼지고기는

광물성 약물 중독을 치료한다

라고도 기록되어 있다.

날이 갈수록 심해지는

대기오염에 맛있는 돼지고기는~

우리가 꼭 섭취해야 할 음식이

되고 있으며, 쌀이 주식인

우리의 식생활에 부족한 비타민 B1이

돼지고기에 가장 많이 함유되어

있으므로 ,

소화장애, 피로나 신경염 등의

질병을 예방하는데 도움이 된다.

쇠고기보다 무려

10배가 넘는 비타민B1을

가진 돼지고기를 먹음으로써...

탄수화물의 대사를

촉진시킬 뿐만 아니라~

또한 피부를 윤기나게 하는

미용효과까지 볼수있다고 하니,

우리에게는 더 없이 좋은

음식이 아닐 수 없다. 

특히 돼지고기에는

양질의 단백질과 지방이,

그 중에서 리놀산의 함유는,

혈액속의 나쁜

콜레스테롤양을 줄여

동맥경화, 심근경색, 고혈압과 같은

성인병도 예방한다는 것이다. 

아이들의 성장발육에도

역시 돼지고기만한 것이 없으며,

몸 속의 공해 물질을 배출하고

머리를 좋게 해 줄 뿐만 아니라,

현대의학의 최고 과제 중 하나라고

할 수 있는 성인병을 예방해 누구나

원하는 장수를 가능케 하는...

최고의 음식 중 하나로 각광받고 있다.

덧붙여 돼지고기는

갈고리촌충 등의 기생충

감염의 우려가 크므로 절대 날 것으로 먹는

일은 피해야 하며 충분히 익히는 것이 좋다. 

- 받은글 - 

아무리 좋다 하여도 “過猶不及(과유불급)”

을 잊지말고 적당히 먹을 일이다. 

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라고 합니다. 

대체적으로는 맞는

말이라고는 합니다만,

사실 저런 완벽 만병통치

무병장수 식품은 아니래요.

그리고 이런 저런 내용을

찾아보니 약간의 오류가 있더군요.

건강하게 오래사는 조화로운 밥상의

저자 이원종 교수님께서,

직접 오키나와 방문을

해서 확인한 바에 의하면~

삶은 돼지고기를 여타

일본인들보다는 많이 먹지만,

고기 자체를 그렇게 많이

먹지 않는다고 합니다.

돼지고기 소비량은 하루평균 1인당 40g

정도지만, 콩, 채소, 과일, 해조류는 400g

정도로 고기의 10배를 소비한다 합니다.

돼지고기를

무, 미역, 다시마와함게 1시간푹 삶은뒤

냉장고에 넣어 식혀 생기는 하얀

기름까지 제거해 먹는다네요.

오키나와 인들은 주로

고야,두부,당근,무, 우엉,버섯,

고구마,해조류,된장국,밥 같은

일반적 음식을 더 많이 먹으며,

무조건~

돼지고기로 인하여 장수를

한다는 말은 옳지않다고 합니다.

되려 고기 과다 섭취로 통풍

수치만 늘릴 수 있기 때문에~

어느정도 통풍 수치 생각을

하시면서 드시는게 좋습니다.

심장의학 권위자

이종구 박사님께서도

오키나와 또한 장수마을이지만,

여타 일본 장수마을의

사람들보다 얼마나~ 더욱

오래사는지에 대한 정확한 통계는 없다네요.

그리고 오키나와인들은 축제가

있을때 돼지내장까지 다 먹는데,

애초에 별로 많이 먹지

않는다고 합니다!

한국인이 한끼 먹는

돼지고기의 양을 250g으로 기준을 했을때,

오키나와는 250g 정도를

1년에 30회 정도만 먹는,

생각보다 꽤나

적은 양을 먹는다고 합니다.

집에서는 고기보다는 주로

쌀, 돼지고기 보다는 고구마, 콩,

두부같은 음식을 더 많이 섭취한다네요.

그리고 고등어,

꽁치같은 등푸른 생선을

돼지보다 더 많이 섭식하지만,

예전에는 생선조차 많이

먹지는 않았다고 합니다.

비타민 b1 (티아민)

의 경우는~

다른 육류,계란, 콩,견과류에도

많이 들어있기 때문에,

균형잡힌 식사를 하시는 분들은

걱정이 없는 영양소라고 생각

하시면 되시겠습니다~!

그리고 리놀레산은...

일반 콩기름유에도

꽤 많이 들어있는,

일반적이지만 꼭 필요한 영양소 입니다.

꽤 쉽게 접할 수 있죠~~!

리놀산과 리놀레산은

'Linoleic Acid'로써

동일한 영양소 입니다.

그외 돼지고기의 중금속,

미세먼지 배출건은 예전부터

뉴스에 많이 나온 사실 입니다.

신빙성은 확실하니 믿으셔도 될것같네요!

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돼지고기만 먹으면 무조건 무병장수?

결론!

장수하는데에 당연 도움이 되고,

고단백질이기 섭취에 아주 좋은

음식입니다.

다이어트 할때도 적당량을

지방을 제거 하고 먹는다면,

정말 많이 도움되는

음식이 돼지 고기 입니다.

그러나~

돼지고기를 주구장창 먹어서

장수를 한다는 건 어불 성설이며,

고기입니다.

많이 먹으면 통풍지수만

잔뜩 올라가게 됩니다.

그리고 항상 음식은 골고루

먹어야 하며,

되도록 기름기를 제거하고 삶아서

먹는게 무병장수에 도움이 됩니다!

그리고 통풍 수치만 높아져

가므로, 되도록 살코기 위주로

골고루 먹는 것을 권장 한답니다! 

결론은 장수에 도움이 되지만,

만병통치약 무병장수 식품이자

완벽한 무결점 식품은 아니다!

입니다.

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***

돼지고기는 분명

좋은 음식이죠.

그러나 무슨 만병통치약도

아니고, 붉은 고기이기 때문에

살코기 위주로 적당히 먹어야 해요.

인터넷에 돌아다니는 너무나

허황된 내용은 맞지 않다고 생각되며,

고기라서 통풍 문제에 대해서

항상 생각 해야합니다...!

그럼 이만 마치겠습니다~!!

***퍼가실땐, 출저를 꼭 표기해 주세요***

요즘 TV광고에서 아라비카니

로부스타니 하면서 광고가

많이 나오죠?

그런데

커피 용어가 워낙 많아서,

 뭘 뜻하는지 조차

알기 쉽지가 않죠.

그래서 무엇을

뜻하는지, 차이점은

어떤지 알아볼게요!

그럼 시작 하겠습니다!

* 아라비카와 로부스타의 차이점과 특징에 대해 알아봅시다 *

'아라비카와 로부스타'

라는 것은 커피원두 품종을

말한다고 보시면 됩니다.

이해하기 쉽게

설명을 드리자면,

음식중

쌀이라고 생각하시면 됩니다.

로부스타가

길쭉한 전세계 생산 90%의 쌀,

아라비카가

전세계 생산률 10%의 한국,

일본쌀.. 이라고 생각하면 쉬워요.ㅋㅋ

사실 뭐가 더 좋고 맛있는지가

제일 중요한 사실이겠죠?

그래서 처음부터 쉽게

결론을 말씀드리겠습니다~!

아라비카가 고급종이며, 가격이 높습니다.

로부스타가 대량생산종이며, 저렴합니다.

사람마다 취향이 다릅니다만,

대중적으로, 대체적으로, 많은

사람들에겐 아라비카 품종이

고급지고 맛나게 느껴진다는

뜻이겠죠..?

시장 상황이 그러니까요.

그럼 이 두개의 원두는

어떤식으로 비교할까요?

아라비카 원두가 길쭉하고 청록색 이며

로부스타는 둥글납짝한 보리같고, 색깔

또한 살짝 누런 색깔 입니다.

아라비카가 원두 특유의

오묘한 과일향및 여러가지

맛을 잘 느낄 수 있습니다.

카페인이 훨씬 적습니다.

로부스타는 쓴맛이 95% 입니다.

카페인이 더욱 많이 함유 되어있습니다.

쓴만큼 오일의 느끼함도 더 높습니다.

씨앗 가운데 고랑이 아라비카는 S라인,

로부스타는 상대적으로 일자가 많아요.

그래서 사람들이 가장

일반적으로 소비하는것은

아라비카 품종이라네요.

심지어 인스턴트 커피조차

아라비카를 많이 쓴다고...!

실제 원두 생산량은

로부스타가 압도적인

생산량을 보여주지만,

우리가 마시는

커피숍 커피같은 ...

가공 원두라

해야되나?

제품이라고

해야되나...

무튼 이런 걸로 70%가 아라비카

원두를 사용을 한다고 생각을

하시면 되겠습니다~!

로부스타는 생산되는 원두량에

비해, 제품용으로 출하되는 양은

"세계 커피제품의 약 30%를 차지"

한답니다.

로부스타는 저지대에서 

일반 농작물과 같이

대량 생산까지 가능하지만,

'스페셜 티 커피'

시장이 커짐에 따라~!

맛과 향의 차이땜에

이제는 예전보다는

적게 생산된데요.

이정도만 보셔도 사실 원하시는 내용

대부분을 아실 수 있으실거라 생각을

하지만, 그래도 각 고유 원두들의 특징

또한 표로 간략하게 알아보겠습니다~!!

 * 참고사항 *

각종 자료에

아라비카 70%, 로부스타 30%

라고 되어있는걸 보셨을 겁니다!

확실한것은,

원두 열매의

생산량 자체는 "로부스타"가

거의 3배 이상 생산 됩니다!

그러나 우리가 대중적으로

사용할수 있게 가공되어

상품으로 출하 되는양을...

"아라비카 70, 로부스타30"

라고 생각하시면 될겁니다...!!

***

이러한 특징들이 있습니다. 

저번 시간에 원두의 종류에

대한 게시물을 올렸는데요~!

우리가 일반적으로 생각하는

고급지고, 깊은 맛의 커피들,

제가 적어놓은 그 모든 원두들은 전부

'아라비카종' 이라고 생각하시면 되요!

로부스타는 매우 대량 생산

되지만, 대중적으로 가공되

사용되는건 아라비카 이거든요!

'커피의 특징적인 맛을 가진

종류는 거의 아라비카'

이므로...

'원두 커피

특유의 향과 맛이 특징적인

원두는 거의 무조건 아라비카'

라고 생각하시면 됩니다.

인도네시아 만델링의 경우,그냥 쓴맛

이지만 아라비카종 이라고 합니다...!!

게다가 로부스타는

원두 조직이 크고

수분 함량이 낮아서,

"풀시티 (다크로스트)"

이상 로스팅 하기 어렵다고 하네요.

그러나 그렇다고해서 로부스타가

아주 안 쓰는것은 아니구요..!

그많은 바리스타들이

"바디감과 크레마를 위해"

로부스타를 약간

첨가 하는게 좋다!

라는 의견으로 가끔씩 로부스타를

믹스해서 사용하기도 한다는데요!

그러나,

첨가해도 바디감이 아닌

쓴 맛만 늘어나 안하는게 좋다~!!

등등 의견이 많다고 합니다.

***

또 로부스타는

사실 카네포라종

에 속해있지만,

로부스타가 카네포라보다 더욱

유명해서 로부스타로 알려졌다네요!

그외 "리베리카"라는

아프리카 라이베리아

원산지의 원두 종류가 있기도 하지만,

리베리카는 생산량도 적고 맛도

로부스타 보다 더 쓰고.. 그래서~

거의 생산하는

자국에서 많이

소비하고,

그외에는 가공이나

향을 내는 기타 커피 제품으로

약간씩 사용되는것 같더군요.

***

아무튼 아라비카와 로부스타의

차이점을 간략하게 알아봤습니다.

생각보다 상당히 구분하기 쉽답니다!

그럼 이만 마치겠습니다~!

***퍼가실땐, 출저를 꼭 표기해 주세요***

녹차를 우려내는 방법을

찾아봤는데, 인터넷에 많이

퍼져있는 내용들이 뭐랄까...

너무 복잡복잡해서,

조금 더 쉽게 마시기 위한

방법을 적어볼겸 글을 써봅니다.

***

우선 짧게 녹차를 우려내는

"완벽한 다도방식" 을 먼저

보시겠습니다!

이 정도 입니다. 

꽤나 복잡한  물 온도

맞추기와 시간 맞추기 입니다.

이래서 다도 입니다!

숙련된 기술이 필요한것!

하지만 처음 마시는

분들은 이런 생각을

하시는게 일반적 입니다.

" 녹차 한잔 마시는데 뭐가 이렇게

복잡해? 거 더럽게 까다롭구만~"

이런 생각들도 하실거라

저는 생각을 한답니다.

인터넷에 널리 퍼진 저러한

방법들은 "전통 다도" 방식

입니다.

까다로운게 당연합니다!

이렇게 복잡하면,

처음 마시는 분들은

우려내기가 쉽지 않죠?

그래서 제 나름대로

좀 더 쉬운 방법을

알려드리겠습니다!!!

* 재미있는 상식 *

시작하기에 앞서

그냥 재밌는 상식

하나 알아볼까요!?

차의 종주국 중국에서는

격식 차리는 자리가 아닌,

혼자 즐길때는 이렇게 합니다.

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물을 100도로 끓인 후,

찻잎을 컵에 걍 넣어서,

20초만 우려서 마십니다.

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격식 차리는

자리 아닌 이상엔

최근엔 이렇게 자주한데요.

간혹 제조 방식 때문에

레시피를 철저히 지켜야

맛나는 녹차들도 있어요.

그러나!

대부분의 녹차는 우려내는

권장 온도가 다 비슷합니다.

아무튼...

이 방식으로 우려내면

사실 완벽한 다도 보다는

맛과 향이 덜하긴 한데요,

근데 초보자 분들을

기준으로 생각해보면,

100도, 3분 우려낸 녹차와

다도의 정석대로 우려낸 녹차

그렇게까지 큰 맛의 차이는 없다

라는게 저의 생각 이랍니다.

걍 혼자서 빠르게 한잔~!

마실땐 사실 그렇게까지

많은 차이가 없더군요.

혼자서 빠르게, 간편하게!

우려내서 마실때에는~~

다도보다는 물의 양과

찻잎이 더 중요하다고

생각합니다.

녹차는 녹찻잎좀 더 넣고,

물좀 덜 넣는다고 맛이

엄청나게 뒤바뀌는!!!

그런 콜라같은 자극적

음료가 절대 아니랍니다!

당연히 너무 조금 넣으면

아무 맛도, 향기도 안나고,

너무 많이 넣으면 굉장히

떫고 굉장히 비릿하고 뭐

그러기는 합니다만...!!

물과 찻잎의 비율만

적당히 조절해주면,

어지간 해선 찻잎 조금더!

물 조금 더 넣어도 크게

맛의 차이는 없다고...

느껴지실겁니다!

처음 녹차를 드실때는 몇번은

실험한다 생각하시고, 자신에게

알맞는 물의 양을 잡으세요!

녹차 1g당 6~70ml가 가장

일반적이고 괜찮은 양 입니다.

그러나!

처음에는 1g당 100ml

정도로 잡는것을

권장합니다.

왜냐면 100ml 정도면

별로 떫을 일도 없고,

보통 한번에 딱 한잔

마시기 좋은 양이에요.

게다가 자신이

사용하는 컵의 용량을!!!

대략적으로 가늠하는 데에

이 방식이 도움이 많이 됩니다.

다시 한번 레시피를 보겠습니다!

####################################

물100도, 100ml, 1g 녹찻잎, 3분 우려내기!

이 방식은 대부분의

차에 적용할 수 있는

1,1,3 방식 입니다!

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그러나!!!

녹차는 종류마다

조금씩 우려내는

방식이 다릅니다!,

만일 포장지를

가지고 계신다면,

반드시 판매 포장지에

적힌 우려내는 방식을

확인하시길 바랍니다!

사실 포장 박스에 적혀있는

방식이, 그 찻잎을 최고 맛나게

즐기는 최고 레시피 입니다~!!!

그래도......

113방식은 어지간해선

다 먹히는 방식이에요!!!

근데~~

첫물차 같이 잎이

어리고 얇거나,

또는 찻잎이 너무 크거나

막 그럴경우는 조금~~~

애매한 맛이 나긴 합니다만!

어지간한 녹차에 왠만해서는

그럭저럭 맛이 나온답니다~!!

저는 물온도 100를

추천했는데요~!

일반적으로는 녹차를

우려내는 물의 온도는

80도를 추천하지요?

왜 사람들은

물 온도 80도를

강조를 할까요!?

그것은 당연히 이 온도가

가장 맛있게 때문입니다!

80도 물로 녹차를 우려내고

물식힘 그릇으로 식혀내면~

뜨겁지도 않고

마시기에 딱 좋은 온도!

녹차가 편하게

술술 넘어가죠~

또한,